C’est le fameux rougail qui a accompagné mes mini hachés de dinde à la créole. Vous m’avez déjà vu cité ce mot de bringelle lors du post sur le cari de bringelle, il s’agit du nom créole pour l’aubergine. Il est dérivé de l’hindi brinjal et on le retrouve également dans la langue arabe.
C’est un peu le caviar d’aubergine des Réunionnais 😉 On le consomme avec du riz, des grains ou lentilles en général et un cari ou rougail saucisse ou morue.
La variété de bringelle la plus répandue à La Réunion est la bringelle graffiti, c’est d’ailleurs, celle-là que j’ai utilisé.
Ingredients
http://monilemapassion.com/2008/04/12/rougail-bringelle/
