Chips de fruit à pain épicées – Spicy breadfruit chips

Commencer par peler le fruit à pain.
Le couper en deux, puis en plusieurs tronçons.
Ôter le cœur des tronçons, puis les découper en lamelles plus ou moins fines, je fais toujours un mix des deux, afin de contenter tout le monde.
Allumer la friteuse, ou chauffer de l'huile de friture dans une poêle à bord hauts.
Dans une grosse sauteuse anti adhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajouter les épices et remuer.
Ajouter les lamelles de fruits à pain, bien mélanger.
Ajouter l'eau, puis saler et poivrer.
Remuer régulièrement, pour que les lamelles s'imprègnent bien des épices.
Au bout de 2 à 3 minutes, couper le feu.
Lorsque l'huile de la friteuse est chaude (180°C)
Faire frire les lamelles au fur et à mesure, vous ne pourrez pas tout frire d'un coup.
Temps de cuisson approximatif de 4 à 5 minutes.
Si vous les cuisez à la poêle, remuer de temps à autres.
Lorsque la coloration vous convient, transférer les chips sur un plat recouvert de papier absorbant.
Retirer ensuite le papier absorbant, saler et poivrer.
Remuer et servir aussitôt!

Cut breadfruit into halves and cut each half further into 4 strips.
You can either thinly slice the strips or cut them a little bit thicker, personally I do both ’cause my husband likes them thick and my daughter thin…
Switch your deep fryer on 180°C / 350°F or heat up some deep frying oil in a pan.
Heat a Tbsp of sunflower oil in a pan and add spices.
Stir and add breadfruit slices.
Combine then add water, salt and pepper.
Lower heat and go on stirring while cooking for about 2 to 3 minutes.
Stop the heat.
Put small batches of the sliced fruit into the deep fryer and cook until golden, about 4 to 5 minutes.
Drain excess oil on paper towels.
Sprinkle lightly with salt and freshly ground pepper!