Crèmes/Flans Au Chocolat – Chocolate Puddings

Crèmes/Flans Au Chocolat – Chocolate Puddings

Pour faire suite à la recette précédente, voici la version chocolat des petites crèmes, histoire de contenter tout le monde ^_^ Ces crèmes ont une texture entre deux, entre le flan et la crème. Pour les intolérants, il s’agit d’une recette sans oeufs !

Crèmes/Flans au chocolat

Crèmes/Flans au chocolat

Yield: 6 pots
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes

Ingredients

  • 550ml de lait demi-écrémé
  • 200ml de crème liquide
  • 40g de sucre de canne roux
  • 25g de fécule de Maïs (bio pour moi)
  • 1g d'Agar-agar bio soit 1/2 càc (soit 3g de gélatine)
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 30g de pastilles de chocolat à cuire

Instructions

    Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients à froid.
    Mélanger au fouet, s'il reste des grumeaux, mélanger au mixeur plongeant ou au fouet électrique, mais normalement, si on a bien mélanger à froid, pas de soucis.
    Faire bouillir le tout en mélangeant régulièrement.
    Une fois à ébullition, laisser cuire à feu doux pendant à peu près 3 à 4 minutes tout en mélangeant au fouet jusqu'à ce que ça épaississe.
    Verser tout de suite dans des petits pots et les laisser refroidir avant de les mettre au frigo pour minimum 3 heures.

RECIPE IN ENGLISH:

CHOCOLATE PUDDINGS

As a follow-up to the previous recipe, here is the chocolate version of the creamy vanilla puddings.

Chocolate Puddings

Chocolate Puddings

Yield: 6 jars
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes

Ingredients

  • 550ml semi-skimmed milk
  • 200ml of liquid cream
  • 40g of cane sugar
  • 25g of Cornstarch (organic for me)
  • 1g of organic Agar-agar or 1/2 tsp (or 3g of gelatine)
  • 30g unsweetened cocoa powder
  • 30g of baking chocolate

Instructions

    In a pot, add all ingredients.
    Mix with a whisk.
    Bring everything to a boil while combining regularly.
    Once it boils, let it cook over low heat for about a minute while stirring with a whisk until it thickens.
    Pour immediately into small jars and let them cool before putting them in the fridge for at least 3 hours.

Nutrition Information
Yield 6 jars Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 256Total Fat 17gSaturated Fat 11gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 5gCholesterol 46mgSodium 55mgCarbohydrates 20gFiber 2gSugar 12gProtein 6g

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