Galettes de Manioc – Sweet Tapioca Pan Fried Cakes

Galettes de Manioc – Sweet Tapioca Pan Fried Cakes

Voici une de mes gourmandises préférées : Les galettes de manioc ! Je n’ai jamais osé acheter du manioc en Métropole, aussi, je ne peux pas vous assurer que le résultat sera le même. J’ai eu la chance d’avoir mes parents qui sont venus nous voir pour les fêtes, aussi, ils m’avaient amené du manioc déjà râpé que j’ai pu congeler. Si vous faites le test avec du manioc acheté en Métropole (parfois disponible chez Grand Frais), mettez-moi un petit mot, en commentaires, pour me dire ce que vous en pensez 😉

RECIPE IN ENGLISH:

SWEET TAPIOCA FRIED PAN CAKES

Here’s one of my favorite treats: Tapioca sweet pan fried cakes! I have never dared to buy tapioca here in Metropolitan France, so I can’t assure you that the result will be the same. I was lucky enough to have my parents come to visit us for the holidays, so they brought me some already grated tapioca that I was able to freeze. If you are doing the test with tapioca bought in non producing countries, leave me a word in the comments below.

Prep. Time : 5 minutes
Cooking Time : 25 minutes
Total Time : 30 minutes
Portions :  4 pers.

Ingredients:

  • 500g grated cassava
  • 100g cane sugar
  • 50ml semi-skimmed milk
  • Neutral oil (organic sunflower deodorized for me)

Directions:

1- Mix the ingredients together.
2- Heat a fairly large frying pan with a little oil, personally, I used a crepe pan.
3- With clean but wet hands, take a ball of your preparation and flatten it between your hands, while rounding the edges.
4- Put them delicately in hot oil, being careful not to burn yourself.
5- Once each side is golden brown, the cake is ready.
6-Drain them on a plate covered with 3 sheets of absorbent paper.
7- Leave to cool before eating them.
8- The outside should be slightly crunchy and the inside soft.

Notes

If you buy tapioca, I think 2 roots should be enough, just remove the brown rind and grate the white part.

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .


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