Galettes de Manioc – Sweet Tapioca Pan Fried Cakes

Galettes de Manioc – Sweet Tapioca Pan Fried Cakes

Voici une de mes gourmandises préférées : Les galettes de manioc ! Je n’ai jamais osé acheter du manioc en Métropole, aussi, je ne peux pas vous assurer que le résultat sera le même. J’ai eu la chance d’avoir mes parents qui sont venus nous voir pour les fêtes, aussi, ils m’avaient amené du manioc déjà râpé que j’ai pu congeler. Si vous faites le test avec du manioc acheté en Métropole (parfois disponible chez Grand Frais), mettez-moi un petit mot, en commentaires, pour me dire ce que vous en pensez 😉

Galettes de Manioc

Galettes de Manioc

Yield: 15
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 30 minutes

Ingredients

  • 500g de manioc râpé
  • 100g de sucre de canne blond
  • 50ml de lait demi-écrémé
  • 100ml Huile neutre (tournesol bio désodorisé pour moi)

Instructions

    Mélanger les ingrédients ensemble.

    Faire chauffer une poêle assez grande avec un peu d’huile, personnellement, j’ai utilisé une crêpière.

    Avec les mains propres, mais humides, prenez une boule de votre préparation et l’aplatir entre vos mains, tout en arrondissant les bords.

    Les poser délicatement dans l’huile chaude, en faisant attention de ne pas vous brûler.

    Une fois chaque face dorée, la galette est prête.

    Les égoutter sur une assiette recouverte de 3 feuilles de papier absorbant.

    Laisser tiédir avant de les consommer.

    L’extérieur doit être légèrement croquant et l’intérieur moelleux.

Notes

Si vous achetez du manioc, je pense que 2 racines suffisent, il suffit d’enlever l’écorce brune et de râper la partie blanche.

RECIPE IN ENGLISH:

Sweet Tapioca Pan Fried Cakes

Sweet Tapioca Pan Fried Cakes

Yield: 15
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 30 minutes

Here's one of my favorite treats: Tapioca sweet pan fried cakes! I have
never dared to buy tapioca here in Metropolitan France, so I can't
assure you that the result will be the same. I was lucky enough to have
my parents come to visit us for the holidays, so they brought me some
already grated tapioca that I was able to freeze. If you are doing the
test with tapioca bought in non producing countries, leave me a word in
the comments below.

Ingredients

  • 500g grated cassava
  • 100g cane sugar
  • 50ml semi-skimmed milk
  • 100ml Neutral oil (organic sunflower deodorized for me)

Instructions

    1- Mix the ingredients together.

    2- Heat a fairly large frying pan with a little oil, personally, I used a crepe pan.

    3- With clean but wet hands, take a ball of your preparation and flatten it between your hands, while rounding the edges.

    4- Put them delicately in hot oil, being careful not to burn yourself.

    5- Once each side is golden brown, the cake is ready.

    6-Drain them on a plate covered with 3 sheets of absorbent paper.

    7- Leave to cool before eating them.

    8- The outside should be slightly crunchy and the inside soft.

Notes

If you buy tapioca, I think 2 roots should be enough, just remove the brown rind and grate the white part.

Nutrition Information
Yield 15 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 137Total Fat 6gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 0mgSodium 6mgCarbohydrates 20gFiber 1gSugar 7gProtein 1g

1 thought on “Galettes de Manioc – Sweet Tapioca Pan Fried Cakes”

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