Le baba d’figue, ha ha ! Qu’est-ce que c’est ?! Une petite idée, peut-être ? Oui, non ? Ça risque de vous surprendre, on en trouve de temps en temps chez les primeurs, j’ai acheté celui-là chez l’un d’entre eux, justement.
A la Réunion, on l’agrémente de saucisses, de boucané ou même de morue à défaut de saucisses 100% volailles Réunionnaises de chez Créolailles, car comme vous le savez déjà, je ne mange pas de porc.
Je vais vous aider un petit peu, fleur de bananier, vous visualisez ? Une petite photo alors:
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Il faudra vous y prendre la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir. La préparation n’est pas longue en soi, mais il faut laisser le baba d’figue macérer dans de l’eau vinaigrée.
