Dhal de lentilles corail au chou

Dhal de lentilles corail au chou

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J’ai eu du mal à nommer ce plat, improvisation totale et vraiment délicieuse, il peut être consommé en soupe ou avec un riz basmati, voir même avec des chapatis. J’ai rajouté des aiguillettes de poulet tandoori préparée la veille pour un kébab maison, mais ce n’est pas indispensable.

Ingrédients:

– 1 mesure de lentilles corail
– 1 demi oignon pelé, dégermé et émincé
– 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
– 1 morceau de gingembre pelé, dégermé et écrasé (environ 1 phalange)
– 1 cuil. à café de graines de moutarde
– 1 demi cuil. à café de graines de cumin
– 1 demi cui. à café de graines de fenugrec
– 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
– 1 demi chou lavé et émincé très finement
– sel & poivre
– eau
– 1 cuil. à soupe de ghee (beurre longuement clarifié utilisé en Inde)

Faire tremper les lentilles dans de l’eau. Dans une marmite faire revenir les oignons, les graines de moutarde, de fenugrec et cumin. Faire très attention elles brûlent très vite, soyez vigilant. Ajouter l’ail et le gingembre, en remuant, ajouter ensuite le concentré de tomates , puis le chou et mélanger. Égoutter les lentilles et les ajouter au reste de la préparation. Bien mélanger et recouvrir d’eau, porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser cuire 20 minutes, puis mixeur le tout dans un blender ou à l’aide d’un mixeur à main. Si le dhal reste très liquide, porter le tout à ébullition et laisser former une écume à la surface, tout en remuant fréquemment, pour que le fond n’attache pas. Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ou encore mieux des feuilles de coriandre fraîches ciselées. Mélanger le tout et servir aussitôt. Idéal pour les enfants et les adultes qui n’aiment pas vraiment manger de chou.

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