Sauce crevettes

Sauce crevettes

photo-2257

J’adore ce plat et je pense pouvoir dire sans trop m’avancer qu’il vous plairait aussi beaucoup! J’ai eu la chance, il y a quelques temps de trouver en promotions des crevettes de Madagascar bio surgelées. Je me suis empressée de les acheter et de les mettre dans mon petit congélateur.
Je l’ai accompagné de riz, d’un rougail mangue (mangue verte ramenée de La Réunion et qui n’a pas muri) et de lentilles. Ma poucinette s’est régalé, j’ai profité de la présence de mon frère et de l’absence de mon mari pour préparer ce plat, car ce dernier n’aime pas les crustacés.
Normalement dans la préparation du plat on ne flambe pas les crevettes, mais moi je le fais, ça donne un petit plus. Vous pouvez, également, agrémenter ce plat de combava, un vrai plaisir!

Sauce crevettes

Ingredients

  • - 16 queues de crevettes de Madagascar crues
  • - 4 tomates hachées grossièrement ou à défaut 4 tomates pelées au jus
  • - 1 oignon pelé, dégermé et émincé finement
  • - 1 morceau de gingembre pelé et écrasé (environ une phalange)
  • - 1 gousse d'ail pelée dégermé et écrasée
  • - 1/2 cuil. à café de curcuma
  • - huile de tournesol
  • - 1 cuil. à soupe de punch
  1. Fendre les crevettes le long de la partie dorsale et retirer le boyau noir ou translucide et réserver les crevettes.
  2. Dans une marmite verser une cuil. à soupe d'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.
  3. Ajouter, ensuite, le gingembre, le curcuma et l'ail puis remuer. Ajouter les tomates et les faire fondre en ajoutant un demi verre d'eau et porter à ébullition 1 minute en remuant.
  4. Laisser mijoter 5 minutes.
  5. Faire chauffer une cuil. à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive et y déposer les crevettes. Les colorer, légèrement, sur les deux faces.
  6. Cette partie est à suivre avec précaution, Faire chauffer une cuil. à soupe de punch directement sur la flamme, jusqu'à ce qu'il flambe (utiliser une cuil. en inox) et verser le contenu de la cuillère sur les crevettes, tout en éloignant la poêle du feu.
  7. Vider ensuite le contenu de la poêle dans la marmite, ajouter 1 demi-verre d'eau en augmentant le feu, continuer à remuer, laisser cuire 2 minutes.
  8. Couper le feu et servir aussitôt.
http://monilemapassion.com/2009/01/30/sauce-crevettes/


16 thoughts on “Sauce crevettes”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *




Enter Captcha Here :