Dhal de lentilles corail & carottes

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Petite recette indienne épicée, bien sympa pour accompagner des crevettes sauces piquantes, par exemple, avec du riz basmati ou des chapatis. Dhal veut dire lentilles.

Dhal de lentilles corail & carottes

Ingredients

  • - 1/2 oignon émincé
  • - 1/2 cuil. à café de graines de moutarde noires
  • - 1/2 cuil. à café de graines de cumin
  • - 1/2 cuil. à café de purée d'ail
  • - 1/2 cuil. à café de purée de gingembre
  • - 1/2 cuil. à café de curcuma
  • - 1 mesure de lentilles corail
  • - 1 tomate
  • - 3 carottes coupées en rondelles
  • - 1 cuil. à soupe de ghee ou d'huile d'olive
  • - quelques feuilles de curry, j'y ai mis du caloupilé, c'est pareil
  • - sel & poivre
  • - 1 branche de thym
  • - eau
  • - coriandre fraîche
  1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans le ghee, puis les graines de moutarde, le cumin, gingembre et l'ail.
  2. Ajouter la tomate, le curcuma, le sel et le poivre, les carottes, les feuilles de caloupilé, ainsi que les lentilles, bien remuer et recouvrir d'eau en quantité suffisante pour que les lentilles cuisent sans croûter.
  3. Environ 2 à 3 fois le volume de lentilles.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire environ 25/30 minutes.
  5. Il vaut mieux en mettre suffisamment et faire réduire après.
  6. Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.
http://monilemapassion.com/2008/02/01/dhal-de-lentilles-corail-carottes/

 

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

5 comments

  1. celtica says:

    Très belle recette en couleur je teste ça de suite pour mon beau papa qui appréciera je pense bien …

    Où puis-je trouver du caloupilé, j’en ai plus… Par quoi je peux le remplacer surtout …
    On m’a dit rien mais peut etre existe t il quelque chose qui se rapproche du gout ?
    Merci de votre réponse et bravo pour ce superbe blog tout en saveur.

  2. plume_d_argent says:

    En remplacement du caloupilé, on peut utiliser des feuilles de curry (je ne pense pas me tromper en disant que c’est la même chose). Je ne saurais vraiment pas dire où trouver du caloupilé en Métropole, à moins de connaître un marchand qui en vend.
    merci pour ton gentil commentaire ^_^

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