Dhal de lentilles corail & carottes

Dhal de lentilles corail & carottes

photo_587

Petite recette indienne épicée, bien sympa pour accompagner des crevettes sauces piquantes, par exemple, avec du riz basmati ou des chapatis. Dhal veut dire lentilles.

Dhal de lentilles corail & carottes

Ingredients

  • - 1/2 oignon émincé
  • - 1/2 cuil. à café de graines de moutarde noires
  • - 1/2 cuil. à café de graines de cumin
  • - 1/2 cuil. à café de purée d'ail
  • - 1/2 cuil. à café de purée de gingembre
  • - 1/2 cuil. à café de curcuma
  • - 1 mesure de lentilles corail
  • - 1 tomate
  • - 3 carottes coupées en rondelles
  • - 1 cuil. à soupe de ghee ou d'huile d'olive
  • - quelques feuilles de curry, j'y ai mis du caloupilé, c'est pareil
  • - sel & poivre
  • - 1 branche de thym
  • - eau
  • - coriandre fraîche
  1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans le ghee, puis les graines de moutarde, le cumin, gingembre et l'ail.
  2. Ajouter la tomate, le curcuma, le sel et le poivre, les carottes, les feuilles de caloupilé, ainsi que les lentilles, bien remuer et recouvrir d'eau en quantité suffisante pour que les lentilles cuisent sans croûter.
  3. Environ 2 à 3 fois le volume de lentilles.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire environ 25/30 minutes.
  5. Il vaut mieux en mettre suffisamment et faire réduire après.
  6. Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.
http://monilemapassion.com/2008/02/01/dhal-de-lentilles-corail-carottes/

 


5 thoughts on “Dhal de lentilles corail & carottes”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *