Pour réaliser cette recette il vous faudra vous procurer des mangues vertes, pas mûres. Elles doivent être complètement vertes à l’extérieur et encore croquantes et acides à l’intérieur. Le rougail mangue accompagne très bien un cari de poulet, un cari de poisson, un cari d’camarons, une sauce crevettes, …
Rougail mangue
Prep Time:
20 minutes
Total Time:
20 minutes
Ingredients
- 2 mangues bien vertes
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- sel
- 1 demi oignon émincé en petit morceaux (facultatif)
- quelques piments frais écrasés
Instructions
Peler les mangues et couper les parties latérales (on les appelle joues, à La Réunion, lol) et récupérer toutes les parties utilisables autour du noyau.
Les passer au mixeur, les hacher grossièrement et réserver.
Écraser ou mixer le piment et l’ajouter aux mangues hachées, ainsi que l’oignon (perso, je n’en ai pas mis, je n’aime pas les oignons crus), saler et ajouter l’huile.
Mélanger le tout et c’est prêt !
