Cari de langoustes

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Voici un plat succulent traditionnellement servi à la période des fêtes. La langouste comme partout est un met très recherché et assez onéreux, on ne le retrouve pas très souvent sur les tables Réunionnaises.
C’est une petite ‘folie’ que nos parents nous ont accordé à l’occasion du Jour de l’An, j’adore la langouste et sa chair si raffinée. On peut l’agrémenter de combava, ça lui donne un parfum supplémentaire.
Comme pour la sauce crevettes, il existe 2 façons de faire, soit vous faites revenir les queues de langouste quelques minutes dans une une poêle avec un peu d’huile, soit vous les mettez directement dans la sauce.

plume_d_argent

27 réflexions sur « Cari de langoustes »

  1. miam une recette terrible !
    heureusement avec les petits pêcheurs locaux on peut trouver de la langouste pas trop chère.
    bonne journée
    val

  2. Bonjour,
    Mmmm un Cari de Langoustes comme j’aime 🙂
    En Martinique on trouve encore « beaucoup » de Langoustes, le prix varie entre moins de 20 et 25 Euros le kilo.
    Sinon j’ai prévu d’en « pêcher » moi même la prochaine fois avec des Amis, si si si …
    A Bientôt !

  3. Un beau cari de langoustes comme le tien avec du combava et un bon rougail mangue, hummm… ! :o)

  4. Mais que c’est beau !!! c’est un plaisir cette assiette !
    Bisous et bonne soirée, Doria

  5. non seulement c’est beau mais en plus ça doit être délicieux, je retiens l’idée de la sauce qui peut convenir à des scampis aussi certainement à défaut de langoustines 😉
    bizzz

  6. Quand on est loin de son île, une « brède chouchou » peut sembler un vrai festin, non ?…
    En tout cas, tu me mets l’eau à la bouche !!

  7. Alors là, je n’hésite pas à dire qu’il s’agit de provocation. Il va falloir attendre une très grande occasion pour la tester !
    Remarque c’est bientôt mon anniversaire, je pourrais demander à tout le monde de se cotiser pour m’en offrir une grosse (pour moi toute seule !)

  8. Ton image est très parlante, elle met l’eau à la bouche. Je ne connaissais pas ton blog, je vais y faire un tour. Pour le dépaysement, ça fait du bien. Bises à toi.

  9. Je passe en coup de vent pour te remercier de ton message. Je suis en congés et une vraie marmotte…bravo pour cette recette délicieuse et passe une bonne semaine.

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