Après le chili con pollo, le chili con tofumé, l’idée m’est venue hier soir ayant du tofumé à passer. J’ai donc mis mes haricots rouges à tremper pour le lendemain. Le tofumé pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas, c’est du tofu fumé, je l’apprécie beaucoup sous cette forme.
Pour ce qui est de la recette, il s’agit bien sûr d’une adaptation du Chili con carne Tex-mex.
Je l’ai accompagné de tortillas de maïs bleu bio, j’ai découvert ces chips, lorsque je vivais aux États-Unis. Il ne s’agit pas d’une nouvelle variété de maïs, bien au contraire, elle est cultivée depuis des siècles par les indiens Hopi. Il est très riche en protéines, par opposition au maïs jaune ordinaire, environ 30% de plus. Il aiderait semble t’il à se renforcer au niveau immunitaire, quand on est malade ou enceinte, aide à la lactation, permet de se préparer avant des activités physiques fatigantes, voir un long voyage.
J’ai trouvé par hasard des tortillas de maïs bleu dans mon magasin bio, mais la farine de ce maïs reste introuvable, ici.
Chili con tofumé
Ingredients
- 2 mesures de haricots rouges
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de maïs en grain
- 500g de tofumé au bois de hêtre
- 1 oignon pelé, dégermé et émincé
- 1 cuil. à café de coriandre en poudre
- 1 cuil. à café de paprika en poudre
- sel & poivre
- 1 grosse gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- ciboule fraîche ciselée
- coriandre fraîche
- 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou de maïs
Instructions
Faire tremper dans de l'eau la veille pour le lendemain, ou au minimum 2 heures avant cuisson.
Après ce temps, transvaser les haricots dans une cocotte minute, remplir la cocotte d’eau, environ à mi hauteur, verser une cuil. à soupe d’huile.
Fermer et mettre la soupape, porter à ébullition.
Baisser le feu, et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes.
Au bout de ce temps, enlever la cocotte du feu, soulever la soupape pour évacuer l’air.
Une fois l’air complètement évacué, ouvrir la cocotte, vérifier que les haricots soient fondant et non croquant.
Remettre la cocotte ouverte sur le feu et porter à ébullition.
Pendant ce temps, découper le tofumé en petits morceaux, rincer et égoutter le maïs, puis couper le poivron en morceaux.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le poivron dans une cuil. à soupe d’huile, quand l’oignon blondit, ajouter l’ail, le coriandre et le paprika en poudre, ajouter le maïs et bien remuer.
Déglacer avec un peu du bouillon des haricots et verser le tout dans la cocotte.
Ajouter le tofumé dans la cocotte, baisser le feu, et laisser cuire pendant 15 minutes.
En vérifiant le niveau d’eau de temps en temps.
Avant de servir, saupoudrer de ciboule et coriandre fraîche ciselées.
Servir avec du riz, des tortillas ou du pain.
Original ce chili, il donne bien envie.
Encore une belle découverte épicée grâce à toi !
moi ça me met l’eau à la bouche ton chili con tofumé !!
Merci
bonne soirée
Rhooo, ça doit être bon…encore un bon petit plat…
bisous
Sa c’ est une recette originale!!
sympa cette recette!!!
Ta recette est vraiment très originale, merci.
Bonne journée
Une recette très originale et bien colorée !
Bisous, Doria
très original… Je n’ai jamais goûté le tofu fumé mais cette recette me plaît !
Je te souhaite un super bon week-end. Et je l’espère un peu de soleil. Marre de la grisaille. Super ta petite recette…avec du soleil dedans
le tofu et moi on est pas très copains loll mais je viens de lancer un concours sur le thème de la st valentin http://domicuisine.over-blog.com/article-27647517.html je compte quand même sur toi pour participer 😉 merci
bizzz
Ahhhh !!!
Je ne t’avais plus sur ma page…
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
un chili façon santé c’est super ça 🙂
vous avez dû vous régaler
original comme recette
bonne soirée
un blog de cuisine réunionnaise. je reviendrai faire un tour par ici quand j’aurais plus de temps.
Salut,
je passe pour te dire que je t’ai tagué sur mon blog, passe pour savoir de quoi il en retourne 😉
A+