Un petit cari, qui ne prend que très peu de temps à préparer. Il ne fait pas parti des plats qu’on sert à ses invités, ce n’est pas un plat assez coûteux 😉
Mais qu’est-ce que c’est bon! lol!
Cari d’z’oeufs
Ingredients
- - 4 œufs dur
- - 3 ou 4 tomates selon leur taille hachées
- - 1/2 oignon émincé
- - 1/2 cuil. à café d'ail en purée
- - 1/2 cuil. à café de gingembre en purée
- - 1/2 cuil. à café de curcuma
- - 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- - sel & poivre
- - 1 branche de thym
- - eau
- - persil plat
- Dans une marmite, faire roussir l'oignon dans l'huile, puis ajouter le gingembre et l'ail, bien remuer. Ajouter les tomates hâchées, le curcuma, le sel et le poivre, faire fondre en purée. Ajouter un peu d'eau, environ 250ml d'eau.
- Couper les oeufs en 2 dans le sens de la longueur et les mettre délicatement dans la sauce tomate, en prenant soin de ne pas enlever le jaune du blanc. Ajouter le thym. Laisser mijoter pendant 5 à 10 min, tout en recouvrant les œufs, régulièrement de sauce. Saupoudrer de persil.
- On le sert, comme toujours avec du riz. Je l'ai servi avec le dahl de lentilles corail/carottes, ce midi.
Notes
Il existe aussi une variante à ce plat, au lieu d'y mettre des œufs dur, certains cassent les œufs dans la sauce et les laissent cuire. C'est aussi bon!
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