Langoustines poêlées à l’ail sur lit de salade

Ingredients

• - 4 langoustines
• - 1 coeur de palmier Barima
• - 3 petites tomates cerise
• - chiffonnade de scarole
• - 1 demi cuil. à café d'ail en purée
• - ciboulette
• - sel & poivre
• - huile d'olive
• - citron

1. Dans une poêle, faire revenir l'ail et ajouter les langoustines, avec les tomates cerise et un peu de ciboulette ciselée. Faire revenir le tout quelques minutes de chaque côté.
2. En parallèle, dans une assiette, disposer la chiffonnade, et le bâtonnet de cœur de palmier coupé en petit morceau. Ajouter les langoustines et les tomates.
3. Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de jus de citron, saler & poivrer. C'est près!