Je vous propose une recette que j’affectionne particulièrement: le poulet aux olives, que je ne fais pas souvent, car j’ai un mari qui n’aime pas du tout les olives! Carrefour a sorti une gamme de volailles étiquetée nourries sans ogm, ce qui me plaît particulièrement! Pour la réaliser, je pars de la base d’un cari de poulet.
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Recipe in English
Creole style olive chicken cari
Here is one of my favorite recipes the creole style olive chicken, so yummy with rice and some rougail chili sauce! The olives bring a light sour taste to the dish, that’s so tasty!
You could also have this dish with some spaghetti, it works just fine ^_^
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Merci pour tes recettes, je me suis mise à la cuisine réunionnaise car mon mari avait le mal du pays mais on ne lui a jamais appris à cuisiner créole alors je te pose ma question :
Comment faire un bon riz ? J’ai compris la cuisson par évaporation et c’est déjà bien meilleur, je prend du basmati mais mon mari n’arrête pas de dire qu’il n’est pas comme celui de son enfance au niveau du goût… Est-ce que je me trompe de riz ? Est-ce qu’il faut rajouter quelque chose pendant la cuisson ?
Bonjour Eléna !
Je te remercie pour ton message ! Je suis désolée du temps que je prends à te répondre.
Pour ce qui est du riz basmati, certaines personnes principalement les personnes d’origine indiennes font tremper le riz basmati pendant 20 à 30 minutes pour qu’il soit plus moelleux.
Personnellement, j’utilise du riz basmati bio que je fais tremper pendant environ 20 minutes, je le rince bien après ce temps. Pour 2 mesures de riz égoutté, je mets 2 mesures trois quart d’eau. Je le cuis en marmite à riz électrique et je ne rajoute rien d’autre 😉
Les riz ont beaucoup changé depuis mon enfance, et on ne trouve pas les mêmes marques de riz en Métropole qu’à La Réunion. Quand je vais dans ma famille à La Réunion, je trouve que le riz Basmati de ma mère est trop sec…
Je ne sais pas comment tu cuis le riz, j’espère que mon message t’aidera. Si je peux t’aider sur d’autres recettes ce sera avec plaisir ^_^
A bientôt !