Soupe de nouilles chinoises aux gambas – Chinese style prawn noodle soup

Soupe de nouilles chinoises aux gambas – Chinese style prawn noodle soup

J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël en famille ou entre amis. Je vous propose de faire une pause avec cette soupe, dans le marathon gourmand des fêtes de fin d’année.
Légère goûteuse et qui réchauffe le corps, cette soupe est idéale avec ces températures glaciales que nous connaissons actuellement sur la Métropole!

Soupe de nouilles chinoises aux gambas

Soupe de nouilles chinoises aux gambas

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes

Ingredients

  • 4 nids de nouilles chinoises
  • 15 gambas tiger prawn (bio de Madagascar pour moi)
  • 1 poignée de champignons oreilles de chat émincées
  • 1 tige de ciboule ciselée
  • 1 bâton de citronnelle coupé en 3 morceaux
  • eau
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de sauce d’huîtres
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol (huile neutre)
  • 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
  • 10g de gingembre pelé et écrasé
  • poivre

Instructions

    1. Dans une marmite, faire chauffer l’huile et y jeter le gingembre et l’ail, faire revenir quelques secondes et y verser environ 2,5 litres d’eau.
    2. Ajouter la citronnelle et porter le tout à ébullition.
    3. Pendant ce temps décortiquer les gambas, en gardant la queue, fendre la partie dorsale et enlever le boyau noir qui s’y trouve.
    4. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile, et y jeter les gambas, poivrer et les faire rosir de chaque côté.
    5. Les entreposer dans un plat et réserver.
    6. Une fois l’eau à ébullition, y jeter les nouilles, les oreilles de chat, la sauce d’huîtres, la sauce de soja et la ciboule ciselée.
    7. Mélanger le tout et laisser cuire 3 minutes, rajouter les crevettes et stopper la cuisson.Servir aussitôt.

Recipe in English

Chinese style prawn noodle soup

I hope you had a great time for Christmas with family and friends. Here is a hearty soup to take a break in the food marathon of the Holiday Season.
Light, tasty and warming, this soup is ideal with these freezing temperatures that we are currently experiencing in France!

Chinese style prawn noodle soup

Chinese style prawn noodle soup

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes

Ingredients

  • 4 Chinese noodle nests
  • 15 tiger prawns
  • 1 handful of sliced black mushrooms
  • 1 tbsp. chopped chives
  • 1 lemongrass stick cut into 3 chunks
  • water
  • 1 tbsp. soy sauce
  • 1 tbsp. oyster sauce
  • 1 tbsp. sunflower oil (neutral oil)
  • 1 clove garlic, peeled, degermed and crushed
  • 10g peeled and crushed ginger
  • black pepper

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