Il y a plusieurs jours, nous sommes allés faire une cueillette de légumes au Jardin de Batoin, où nous avons pu admirer un champ de fleurs de poireaux en bouton. Mon père qui l’avait vu de loin, a d’abord cru qu’il s’agissait de fleurs d’oignon. Il m’appelle pour que je vienne voir, tout content, on en avait encore jamais vu, ici, en Métropole. On demande au jardinier, si on peut les cueillir, mon père en goûte cru et me dit que ça a le même goût. Soit ! On va essayer et voilà ! Le test est concluant, ça n’a pas tout à fait le même goût que des fleurs d’oignon, mais c’est un bon compromis. Le mode de préparation est le même que pour les fleurs d’oignon. Alors, il faut que les fleurs soient encore en bouton et on ne consomme que la tige et on jette la fleur.
Edit: Les Jardins de Batoin ont fermé définitivement leurs portes.
Recipe in English:
Egg and leek blossom rougail
A few days ago, we went vegetable picking at the Jardin de Batoin, where we could admire a field of leek flowers in bloom. My father, who had seen it from afar, thought at first that they were onion blossoms. He called me to come and see, all happy, we had never seen any before in France.
We asked the gardener if we could pick some, my father tasted them raw and told me they taste the same.
When we got back home, we went straight to the kitchen and cooked them straight away, let me tell you the test was conclusive. They don’t quite taste the same as onion blossoms but it is still good. Same cooking process as for the onion blossoms.
We only use the stem not the bud.
Edit: Les Jardins de Batoin are definitively closed.
Je n’ai jamais goûté aux fleurs de poireaux… mais ta recette me fait bien envie !
moi non plus je n’ai jamais goûté ces fleurs, mais cuisinées ainsi on se laisserai bien tenter
Je ne savais pas que l’on pouvait consommer les fleurs de poireaux. Ta recette me plait beaucoup.Ce doit être un délice avec les oeufs. J’ai un jardin et j’essaierais de laisser quelques poireaux monter en graines et fleurir.
ça me fait envie…
ah tiens, je ne savais meme pas que l’on pouvait consommer les fleurs des poireaux !!!
je les mets toujours au compost ou je les donne aux poules !!!
Je n’ai jamais vu ni goûté, je suis tentée, je vais me renseigner.
Quelle originalité, merci pour cette découverte !
Jamais goûté les « fleurs de poireaux », ni entendu parlé, à découvrir !
yes! je découvre une nouvelle façon d’utiliser les poireaux ici!moi qui adore tout ce qui est nouveau, tu me gâte! merci Biz
Je ne connais pas non plus les fleurs de poireaux, mais ça m’a l’air tout aussi bon que les « fleurs d’oignons » (j’ai toujours appelé ça « baguet’ zonion » lol).
Hum… Fleurs d’oignons dans rougail saucisses : miam !!