C’est la première fois que j’expérimente cette recette, une bonne surprise. Il y a deux manières de la réaliser, pour ceux qui n’aiment pas le croquant des oignons, vous pouvez faire revenir les oignons et les champignons à la poêle et pour ceux qui l’aiment, simplement les mettre crus dans votre appareil que vous disposerez sur la pâte.
Pour mes recettes de quiche ou tarte, je les réalise toujours sans œufs, je me dis que l’appareil en contient déjà assez. Cette fois-ci je me suis inspirée d’Eryn, en mettant des pignons de pins dans ma pâte, je suis habituée à mettre des graines de sésame plutôt, qui sont aussi bonnes.
Quiche oignons & champignons
Ingredients
- *Pâte à tarte:
- 250g de farine
- 20g de pignons de pin
- 125g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- un peu d’eau tiède
- *Pour l’appareil:
- 2 œufs
- 100g de fromage
- 30cl de crème liquide entière
- 2 gros oignons jaunes pelés dégermés, et coupés en arc de cercle
- 1 boîte moyenne de champignon de Paris
- persil
- sel & poivre
Instructions
Dans un saladier, verser la farine, les pignons, le sel et le beurre, malaxer le tout et ajouter un peu d’eau tiède afin de former une boule de pâte que vous laisserez reposer pendant 2 heures au frigo, emballé dans un papier film.
Préchauffer le four à 210°C (th.7)
Dans un saladier, casser les œufs, les remuer très légèrement, puis ajouter le fromage râpé, le persil, les champignons et bien mélanger le tout. Ajouter les oignons, mélanger et verser la crème, saler et poivrer.
Sortir la pâte du frigo, enlever le papier film et l’étaler dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette.
Répartir l’appareil sur la pâte et enfourner pendant 45 minutes environ, selon votre four.
Notes
A déguster froid avec une salade ou chaude.
D’autres recettes de tartes et quiches salées:
– Quiche aux légumes et saucisses de poulet
– Quiche sans pâte et sans œufs
– Quiches aux brèdes chinoises et bettes à la chiffonnade de poulet
– Quiche de carde à la créole
– Tarte aux poireaux
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