Quiche de brèdes chinoises et bettes à la chiffonnade de poulet

Je ne suis pas très présente en ce moment, ce temps pourri à tendance à jouer sur mes nerfs. J’espère que le temps sera meilleur cet été, parce que là franchement, ça va faire 2 semaines demain, qu’il pleut tous les jours, par ici!
Pour se consoler un petit peu, je vous propose cette quiche improvisée.

Ingrédients:
– 1 pâte brisée
– 2 œufs
– 100g de fromage râpé
– 120g de chiffonnade de poulet
– 1 baby pak choi
– 1 petite botte de pet sai
– 2 tiges de bettes
– sel & poivre
– 30cl de crème semi épaisse
– 1 gousse d’ail
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C. Laver la verdure et la hacher, dans une marmite, faire revenir la gousse d’ail entière dans une 1 cuil. à soupe d’huile, ajouter la verdure et la faire cuire quelques minutes à feu vif, en remuant constamment.
Dans un bol, casser les œufs, les battre, ajouter la verdure, et tous les ingrédients restants, bien mélanger le tout.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et ajouter l’appareil.
Faire cuire pendant environ 30 minutes.
On peut aussi utiliser des épinards frais à la place des brèdes chinoises.