Tarte aux poireaux

photo_978La tarte aux poireaux, souvenir de mon enfance, ma mère nous en préparait. Souvenir impérissable!
Ayant cassé le couvercle de mon robot multifonction, récemment, mais aussi et surtout par manque de temps, je n’ai pu faire la pâte moi-même. J’avais par chance, une pâte brisée dans le frigo, j’ai donc, quand même pu réaliser cette recette.
Je vous donne la recette pour la pâte sablée que j’ai l’habitude de réaliser, je n’utilise que de la farine, du beurre et de l’eau, un petit peu de sel mais aucun œuf  😉

Tarte aux poireaux

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 30 minutes

Serving Size: 6/8 personnes

Ingredients

  • Pour la pâte sablée:
  • - 250g de farine
  • - 125g de beurre pommade
  • - un peu d'eau tiède pour lier la pâte
  • - 1 pincée de sel
  • Pour la garniture:
  • – 3 poireaux
  • – 20cl de crème semi-épaisse
  • – 100g de fromage râpé
  • – poivre
  • – 1 noisette de beurre
  1. Pour la pâte sablée:
  2. Mélanger la farine, le sel et le beurre pommade du bout des doigts. Incorporer au fur et à mesure, un petit peu d’eau, afin de former une boule.
  3. Laisser reposer, environ 2h au réfrigérateur.
  4. Pour la garniture:
  5. Nettoyer et couper les poireaux en rondelles d’environ 1 cm, en gardant la partie verte, tout est bon dans le poireau, on ne garde pas les racines quand même, lol!
  6. Dans une marmite, faire fondre le beurre à tout petit feu pour ne pas le brûler, et rajouter les poireaux.
  7. Bien les faire suer, couper, le feu et ajouter la crème, bien remuer. Ajouter le fromage et le poivre et mélanger. Vérifier l’assaisonnement, perso, je n’ajoute pas de sel, et si j’en mets, j’attends la toute fin de préparation. Les poireaux ont tendance à absorber le sel, et on risque de se retrouver avec un appareil trop salé.
  8. Préchauffer le four à 220°C, étaler la pâte dans le moule et la piquer à l’aide d’une fourchette.
  9. Y verser l’appareil et bien étaler sur toute la surface de la pâte et enfourner pendant 20/30 minutes, tout dépend du four, chez moi, c’est 30min.
http://monilemapassion.com/2008/02/13/tarte-aux-poireaux/

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