Brèdes mourongs, mourongues, mourom, brèdes médaille, … tellement de façon de le dire à La Réunion
Un petit bouillon avec du riz, saucisse frit et un rougail tomates! Miam! Voir aussi la recette des bâtons Mourongs.
Les mourongues viennent d’Inde, où on l’appelle Murungaï, on le cuisine en curry, en boulettes, en galettes, …
Son nom scientifique: Moringa Oleifera, mais il est aussi appelé l’Arbre de Vie.
En médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante mais surtout les feuilles ont de très nombreuses applications, en raison de leur richesse nutritive. Elles sont sources de protéines végétales, de vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, A, C, E, de minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, manganèse, sélénium), d’acides aminés dont les acides aminés essentiels (isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine). Leurs propriétés : antidiabétique, vermifuge, soins cutanés, renforcement des défenses immunitaires, des capacités cognitives, digestion et transit… Les racines contiennent entre autres un puissant antiseptique. Il permet aussi de réguler la vue. (Source: Wikipédia)
RECIPE IN ENGLISH:
Moringa broth
A traditional side dish, usually cooked for Sunday’s dinner. Moringa tree also known a drumstick tree or a the tree of life is from India, where they cook the leaves in curries or flat breads.
In Reunion, we cook it mainly in a broth, either alone or with other green leaves.
Ah je crois que j’en ai déjà vu dans le quartier indien de Paris. J’en prendrais la prochaine fois :o)
merci de cette découverte gourmande
Bises
Une plante vraiment extraordinaire j’en consomme tous les jours sous forme de gélules plus facile pour moi , vous pouvez l’acheter auprès d’une entreprise française qui s’appelle fulbe & khem leurs produits sont d’excellente qualité est fabriqué en France site Internet:www.fulbeandkhem.com 😉
Oui Macaronette, il y en a apparemment souvent dans le quartier indien, ils l’utilisent dans certains curry 😉
Bises
Merci pour l’information Noah ^_^
J’adore !
Ravie que tu puisses à nouveau poster chez moi :o)
Avec plaisir ^_^