Sandwiches Réunionnais #1

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Un petit clin d’œil à tous les Réunionnais expatriés qui me suivent de près ou de loin depuis plus d’un an, maintenant.  Si certains ou certaines sont au régime, ne vous arrêtez pas alors, parce que dans le genre bourratif, je crois qu’on tient une palme, là!
A gauche sur la photo, un « pain poulet frites gratiné » et à droite « un mexicain » (je ne connaissais pas,
j’ai découvert ce dernier sur la plage de Saint-Leu en janvier)
.
A La Réunion, les sandwiches les plus répandus sont l’américain et le pain bouchon gratiné. Ce ne sont pas des sandwiches très légers!
Si on prend le pain bouchon gratiné, par exemple, il comprend, bien entendu des bouchons (bouchées de viande assaisonnées enveloppées dans une pâte de blé, cuites à la vapeur, équivalent des Xiu Maï d’origine chinoise), on y ajoute une ou plusieurs sauces de son choix: piment chinois, ketchup, mayonnaise, … on met une couche de fromage râpé que l’on fait gratiner. Il existe une autre version de ce sandwich: « américain bouchon gratiné », où on rajoute aux ingrédients, cités précédemment, des frites!

photo-2310Bouchons de poulet artisanaux

Je vais vous donner les recettes des deux sandwiches sur la photo, c’est vraiment pas sorcier 😉

Ingrédients pain poulet frites gratiné:
– 1 escalope de poulet découpée en morceaux et sautées à la poêle
– 2 grosses poignées de frites cuites
– sauce piment (à volonté)
– mayonnaise (à volonté)
– 1 grosse poignée de fromage râpé
– 1/2 baguette

Fendre la demi baguette sur la partie supérieure, sur toute sa longueur et non sur le côté, pour que le pain puisse être posé bien à plat. La garnir de poulet, ajouter les frites, la ou les sauces. Ajouter le fromage râpé sur toute la longueur et enfourner sur grill jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. A déguster de suite! A l’occasion, je vous donnerai la recette du pain poulet frites gratiné que nous faisions dans la partie snack-bar du restaurant de mes parents. Elle vaut vraiment le coup!

Ingrédients mexicain:
– 4 ou 5 bouchons de porc ou de poulet, coupés en deux
– 1 grosse poignée de frites
– 1 grosse tomate
– cornichons coupés en deux
– 1 grosse poignée de fromage râpé
– ketchup (à volonté)
– 1/2 baguette

Fendre la demi baguette sur la partie supérieure, sur toute sa longueur et non sur le côté, pour que le pain puisse être posé bien à plat. Répartir les bouchons dans le pain, ajouter les frites, les rondelles de tomates et les cornichons. Arroser de ketchup et garnir de fromage râpé. Enfourner sur grill jusqu’à ce que le fromage ait gratiné. Bon appétit!

CC BY-NC-ND 4.0 Cette œuvre est sous Licence Creative Commons Internationale Attribution-Pas d'utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 .

18 comments

  1. bigmumy says:

    je pense que pour le bourratif, y’a d’autres champions en afrique du nord !!! lol
    mais ça doit être bien bon !! quelle chance de manger ça en encas à la plage !!!
    bonne journée

  2. palaisdeslys says:

    J’ai gouté là-bas le bouchon gratiné et franchemnt, je me suis dit mais pourquoi en métropole, on a jamais développé ça! Un vrai régal!

  3. Barbichounette says:

    Que de souvenirs….
    Pour moi, l’Americain c’est il y a 20 ans sur la plage de boucan canot avec ma soeur !!!!
    Toute une histoire !
    Merci !;-)
    Bizzzzzz
    Barbichounette

  4. dodovanille says:

    Peut-être pas diététique, mais hummm, miamm comme c’est bon!! pas de régime pour ces sandwichs!!
    Merci, pour ta visite!
    bonne semaine
    bises
    dodovanille

  5. ann ju says:

    avec les frites je dois dire que j’ai un peu de mal, mais pour la version sans je prends. j’adore les bouchons de poulet. bise

  6. Qifen says:

    Je dois être la seule réunionnaise à ne pas apprécier ces sandwiches. lol
    Tous mes amis réunionnais les adore, sauf moi.

    Le mélange piment chinois + mayonnaise + bouchon + gruyère râpé = beuk !
    Mais comment peut-on faire pareil mélange?

    Je n’ai jamais compris.

    Je crois aussi que c’est parce que je suis une puriste et que pour moi, le gruyère râpé, ça ne se met pas sur des bouchons (spécialité chinoise). Pour moi, c’est une aberration.

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