Je vous propose, aujourd’hui, un plat que j’affectionne beaucoup, un cari bringelles au poulet fumé. Je vous avais déjà proposé, il y a quelques temps, maintenant, un cari de bringelles, c’est sur cette base que l’on confectionne ce plat. Bringelle est le mot créole pour aubergine.
Cari bringelle poulet fumé
Ingredients
- 1 poulet fumé entier découpé en morceaux
- 3 bringelles (aubergines)
- 1 oignon pelé, dégermé et émincé
- 3 tomates découpées en morceaux
- 2 grosses gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées
- 10g de gingembre pelé et écrasé
- 1 pointe de couteau de curcuma (juste histoire de)
- sel & poivre selon le goût
- un peu d'eau
- 1 branche de thym
- huile de tournesol
Instructions
Faire chauffer un peu d'huile et faire dorer les morceaux de poulet fumé, les prélever et réserver. Éponger le trop plein de gras de la marmite et y faire roussir l'oignon.
Puis ajouter, l'ail et le gingembre, puis le curcuma, bien remuer et ajouter les tomates, les faire fondre, en ajoutant un petit peu d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, hacher les bringelles en gros morceaux, et les rajouter à la préparation. Bien remuer le tout et recouvrir d'eau, d'environ de moitié, ajouter la branche de thym, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Au bout de ce temps, écraser la bringelle à l'aide d'un presse purée.
Ajouter les morceaux de poulet fumé. Laisser mijoter pendant environ 10min. à feu doux, puis faire réduire s'il reste beaucoup d'eau.
