Le cabri Massalé

Un de mes visiteurs m’a demandé cette recette par e-mail, je me suis dit que ça pourrait intéresser d’autres personnes.
C’est un plat relevé par les épices et le piment qu’on y met, il faut que le cabri soit vraiment frais pour que certaines personnes l’apprécient, personnellement, moi je ne peux pas, c’est la raison pour laquelle je n’en prépare jamais. On trouve du cabri chez les bouchers à la période de Pâques, ça fait l’occasion d’essayer.
Je ferai bientôt un poulet massalé, ça comblera un peu le manque de photo pour cette recette  😉
Je vous propose donc la recette de mon papa, ancien restaurateur: