Salade composée #2 – Mixed Salad #2

Pour la salade:
Commencer par laver tous les légumes et les herbes.
Faire cuire les pommes de terre avec la peau, vérifier leur cuisson, en les piquant à l'aide d'une fourchette ou de la pointe d'un couteau.
Peler les pommes de terre, les couper en dés et les faire refroidir.
Hacher la demi courgette en fines lamelles, ainsi que les radis.
Hacher les tomates en quartier.
Ciseler le persil et hacher la cébette, hacher la partie blanche, le plus finement possible.
Dans un grand plat, disposez le méli-mélo de salade sur tout le fond du plat, en, en mettant un peu plus sur le pourtour du plat.
Disposer les quartiers de tomates tout autour du plat.
Au centre disposer la courgette, par dessus, ajouter les dés de pommes de terre.
Ajouter les rondelles de radis, la cébette hachée et le persil ciselé.
Pour finir, ajouter les oignons frits.
Ajouter la vinaigrette au moment de servir.
Pour la vinaigrette:
Mélanger la moutarde, le sel et le poivre.
Ajouter l'huile d'olive en fouettant à l'aide d'une fourchette, puis ajouter l'huile de tournesol.
Fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
Rectifier l'assaisonnement, si besoin.

Salad:
Start by washing all the veggies and herbs.
Arrange the Mesclun salad mix on a serving tray, add in the middle the
sliced zucchinis and diced potatoes on top. Place tomatoes wedges on all
around, next comes the sliced radishes.
Sprinkle with chopped parsley, chive and fried onions.

Salad dressing:
In a bowl whisk together Dijon mustard with vinegar, then add salt and pepper.
Slowly add olive oil and sunflower.
Whisk till you get a thick dressing.
Pour over your salad to serve.