Salade composée #2 – Mixed Salad #2

Salade composée #2 – Mixed Salad #2

Une salade composée, que j’ai réalisée, il y a quelques jours pour un barbecue chez des amis. Une envie de couleurs et de variété, envie d’appeler le soleil très fort, pour qu’il reste enfin! Est-ce qu’il va m’entendre, je l’espère! En tous cas, en ce week-end prolongé de l’ascension, il aura été au rendez-vous!
Pour cette recette, vous aurez besoin de légumes frais et d’herbes fraîches!

Salade composée #2

Salade composée #2

Yield: 6
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes

Ingredients

  • ==> Pour la salade:
  • - 300g Mesclun de salade verte (roquette, pousse de betterave, pousse d'épinard, batavia rouge, mâche, batavia verte)
  • - 2 tomates
  • - 6 radis
  • - 2 pommes de terre moyennes
  • - 1/2 courgette
  • - 1 oignon cébette
  • - 2 branches de persil plat frais
  • - Une poignée d'oignons frits
  • ==> Pour la vinaigrette:
  • - 1 c.à.c de moutarde de Dijon
  • - 3 c.à.s de vinaigre de vin rouge
  • - 1 c.à.s d'huile d'olive
  • - 2 c.à.s d'huile de tournesol
  • - sel & poivre

Instructions

    Pour la salade:
    Commencer par laver tous les légumes et les herbes.
    Faire cuire les pommes de terre avec la peau, vérifier leur cuisson, en les piquant à l'aide d'une fourchette ou de la pointe d'un couteau.
    Peler les pommes de terre, les couper en dés et les faire refroidir.
    Hacher la demi courgette en fines lamelles, ainsi que les radis.
    Hacher les tomates en quartier.
    Ciseler le persil et hacher la cébette, hacher la partie blanche, le plus finement possible.
    Dans un grand plat, disposez le méli-mélo de salade sur tout le fond du plat, en, en mettant un peu plus sur le pourtour du plat.
    Disposer les quartiers de tomates tout autour du plat.
    Au centre disposer la courgette, par dessus, ajouter les dés de pommes de terre.
    Ajouter les rondelles de radis, la cébette hachée et le persil ciselé.
    Pour finir, ajouter les oignons frits.
    Ajouter la vinaigrette au moment de servir.
    Pour la vinaigrette:
    Mélanger la moutarde, le sel et le poivre.
    Ajouter l'huile d'olive en fouettant à l'aide d'une fourchette, puis ajouter l'huile de tournesol.
    Fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
    Rectifier l'assaisonnement, si besoin.

RECIPE IN ENGLISH:

Mixed Salad #2

We were invited to a barbecue a few days ago to some friends’ place and I was tasked with making a mixed salad among other things. I decided to go for a colorful one, wanting to bring some sunshine to our friends’ place and wanting to keep it!
For this recipe you will need fresh veggies and fresh herbs.

Mixed Salad #2

Mixed Salad #2

Yield: 8
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes

Ingredients

  • ==> Salad :
  • Mesclun salad mix (a mix of green baby salad leaves) Arugula, mache, Baby beet greens, baby spinach, red and green batavia
  • 2 tomatoes, quartered
  • 6 radishes, sliced
  • 2 medium potatoes, boiled then diced
  • 1/2 a zucchini, sliced
  • 1 chive, chopped
  • 2 sprigs of parsley, coarsely chopped
  • 1 handful of fried onions
  • ==> Vinaigrette Salad dressing
  • 1 Tbsp Dijon Mustard
  • 3 Tbsp red wine vinegar
  • 2 Tbsp sunflower oil
  • 1 Tbsp olive oil
  • Salt
  • Pepper

Instructions

    Salad:
    Start by washing all the veggies and herbs.
    Arrange the Mesclun salad mix on a serving tray, add in the middle the
    sliced zucchinis and diced potatoes on top. Place tomatoes wedges on all
    around, next comes the sliced radishes.
    Sprinkle with chopped parsley, chive and fried onions.

    Salad dressing:
    In a bowl whisk together Dijon mustard with vinegar, then add salt and pepper.
    Slowly add olive oil and sunflower.
    Whisk till you get a thick dressing.
    Pour over your salad to serve.

Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 214Total Fat 13gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 1mgSodium 409mgCarbohydrates 23gFiber 4gSugar 4gProtein 4g

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