Ailerons de poulet à la sauce Hoisin et aux graines de sésame et nigelle – Chinese style BBQ chicken

Ailerons de poulet à la sauce Hoisin et aux graines de sésame et nigelle – Chinese style BBQ chicken

Une nouvelle petite recette d’inspiration chinoise, pour laquelle j’ai utilisé la sauce Hoisin. Sauce asiatique à base de soja fermenté, entre autre, que l’on utilise pour les grillades.
On la trouve dans les magasins exotiques et de plus en plus souvent dans les rayons cuisine du monde des supermarchés.

Ailerons de poulet à la sauce Hoisin et aux graines de sésame et nigelle

Ailerons de poulet à la sauce Hoisin et aux graines de sésame et nigelle

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes

Ingredients

  • 12 ailerons de poulet
  • 1 tige de cive fraîche
  • 1 cuil. à café de graines de sésame blond
  • 1 cuil. à café de nigelles (sésame noir)
  • 1 cuil. à soupe de sauce Hoisin
  • 1 cuil. à café de sauce soja
  • 1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
  • 1 morceaux de gingembre pelé et écrasé (l'équivalent d'une phalange)
  • 1 cuil. à café d'huile de tournesol

Instructions

    1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, exceptés les ailerons.
    2. Séparer les ailes des manchons de poulet.
    3. Ajouter la viande dans votre préparation et bien mélanger. Laisser reposer minimum 15 minutes.
    4. L’idéal serait de laisser une nuit au réfrigérateur.
    5. Préchauffer le four à 250°C (th.8)
    6. Répartir les morceaux dans un plat allant au four et laisser cuire 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.

Notes

Parsemer d’un peu de ciboulette ciselée avant de servir. Vous pouvez accompagner le tout de nouilles chinoises sautées ou de riz cantonnais.

Recipe in English:

Chinese style BBQ Chicken

A Chinese-inspired recipe, for which I used Hoisin sauce. Asian sauce based on fermented soybeans, among other things, which is used for grilled or barbecued dishes.

Chinese style BBQ chicken

Chinese style BBQ chicken

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes

Ingredients

  • 12 chicken wings
  • 1 tbsp chives, chopped
  • 1 tsp. sesame seeds
  • 1 tsp. nigella seeds
  • 1 tbsp. Hoisin sauce
  • 1 tsp. soy sauce
  • 1 large clove garlic, peeled, degermed and crushed
  • 1 tsp ginger, peeled and crushed
  • 1 tbsp. sunflower oil

Instructions

    1. In a bowl, combine all ingredients except wings.
    2. Separate the wings from the chicken shoulders.
    3. Add the meat to your preparation and mix well.
    4. Let stand for at least 15 minutes.
    5. Ideally, leave overnight in the refrigerator.
    6. Preheat oven to 250°C (th.8) 480°F
    7. Place the pieces in an ovenproof dish and cook for 40 minutes, turning the pieces halfway through the cooking time.

Notes

Sprinkle with some chopped chives before serving. Serve with a side of fried Chinese noodles or Fried rice.
See also:
Roasted chicken wings with curry
Sweet and sour chicken shoulders


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