Épaules de poulet à l’aigre doux

Épaules de poulet à l’aigre doux

Photo_2350Petite recette asiatique toute simple et surtout très ‘goûtue’ que les adeptes du “finger food” vont apprécier. La seule difficulté que vous pourriez rencontrer viendrait de la taille de la chair autour de l’os, mais ce n’est pas une obligation. Autrement, tout le reste est du plus simple, il suffit simplement d’avoir les ingrédients nécessaires.
Une petite mention spéciale pour ma maman, qui m’a ramené ce très joli service japonais de Singapour, lors de sa visite à ma petite sœur qui y vit, cet été. Merci maman!

Épaules de poulet à l’aigre doux

Rating: 51

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Yield: 8

Ingredients

  • - 8 épaules de poulet
  • - 3 cuil. à soupe de sauce soja (shoyu bio pour moi)
  • - 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • - 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • - 1 cuil. à soupe de miel
  • - 15g de gingembre pelé et écrasé en purée
  • - 1 belle gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée en purée
  • - 1 tour de moulin à poivre
  1. Prendre chaque épaule, en la tenant par la partie la moins charnue, et inciser la chair, afin de la dégager vers le bas, en grattant bien pour la racler.
  2. Dans un saladier, verser tous les ingrédients et y ajouter les épaules, bien mélanger. Filmer et entreposer au réfrigérateur, pendant au moins une heure avant la cuisson. La viande peut très bien mariner toute une nuit ou une journée au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 250°C (chaleur tournante pour moi) pendant 10 minutes.
  4. Sortir la viande du réfrigérateur, mélanger le tout et l’entreposer dans un plat allant au four, verser le restant de sauce à la surface des épaules.
  5. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
http://monilemapassion.com/2009/11/09/epaules-de-poulet-a-laigre-doux/

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