Des travaux de couture m’ont quelque peu éloigné du blog ces derniers jours, encore un autre et puis ce sera terminé! Je vous mettrai des photos très bientôt
Je vous propose, aujourd’hui, une petite recette de crevettes sucrée-salée réalisée l’hiver dernier à La Réunion, à accompagner de riz thaï et d’un bon rougail tomates, une recette très parfumée qui fait plaisir à toute la famille. Une recette rapide et facile à faire, si vous n’avez pas d’ananas Victoria à disposition, vous pouvez utiliser des morceaux d’ananas surgelés.
Sauté de gambas à l'ananas victoria
Ingredients
- 20 queues de crevettes crues décortiquées et nettoyées du boyau noir
- 1 poivron vert lavé et découpés en morceaux
- 1 ananas victoria pelé, dont on a enlevé les "yeux" et découpé en morceaux en gardant le cœur
- 1 concombre pelé et découpé en dés
- 1 oignon pelé et découpé en quartier
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 1 morceau de gingembre pelé et écrasé (l'équivalent d'une phalange)
- 1 cuil. à soupe de sauce d'huîtres
- 1 cuil. à café rase de poudre de manioc diluée dans un demi verre d'eau
- sel & poivre
- huile de tournesol
Instructions
- Dans une grande poêle anti adhésive ou un wok, faire revenir séparément, pendant 2 minutes, le poivron, l’ananas, le concombre, l’oignon, en remuant régulièrement et réserver.
- Faire, ensuite, revenir les crevettes, 1 minute de chaque côté et réserver. Dans la poêle,
- faire revenir le gingembre et l’ail pendant environ 1 minute et ajouter le poivron, l’ananas, le concombre, l’oignon et les crevettes, mélanger, puis ajouter la sauce d’huîtres, saler et poivrer.
- Bien mélanger et ajouter le mélange poudre de manioc et eau.
- Porter à ébullition et couper le feu aussitôt.
Recipe in English:
Sweet and sour Pineapple and prawn stir-fry
Some sewing work has taken me away from the blog these last few days. One more day and I should be done! I’ll post some pictures very soon! 😉
Today’s recipe comes from Reunion Island, a sweet and sour shrimp experience. Serve with a side of Thai rice and a good tomato rougail, a very fragrant recipe that pleases the whole family.
Sweet and sour pineapple and prawn stir-fry
Ingredients
- 20 raw shrimp tails, peeled and pick out the black or green vein that runs along the back and discard it
- 1 green bell pepper washed and cut into chunks
- 1 Victoria pineapple or any other variety, peeled, with eyes removed, cut into big chunks, keeping the core
- 1 cucumber, peeled and diced
- 1 onion, peeled and cut into quarters
- 1 clove garlic, peeled, degermed and crushed
- 1 tsp puréed ginger
- 1 tbsp. oyster sauce
- 1 tsp cassava powder diluted in half a glass of water
- salt & pepper
- sunflower oil
Instructions
- In a large skillet or wok, sauté bell pepper, pineapple, cucumber and onion separately for 2 minutes, stirring regularly, and set aside.
- Next, fry prawns for a minute on each side and set aside.
- Add a little oil and stir-fry ginger and garlic for about a minute and add the bell pepper, pineapple, cucumber, onion and shrimp, stir-fry.
- Then add oyster sauce, salt and pepper.
- Combine well and add the cassava powder and water mix.
- Bring to a boil and turn off the heat immediately.
Serve right away with some Thaï rice.
je suis heureuse de revenir sur ton blog et y découvrir plein de bonnes choses, ton plat me fait très envie les couleurs sont appétissantes.
ça m’a l’air dépaysant, génial, tout ce que je recherche par cette grisaille!
Tout en saveurs et couleurs !!
miammmmm….comme ça donne envie
bisous
Miam miam, un p’tit régal
bises
jojo
depuis le temps tu me manquais bz patmamy
Une recette comme j’aime.
hummmmmmm, il a l’air extra ton sauté, et est très appétissant !
quelle assiette, cela à l’air excellent. bise
j’adore le mélange sucré salé et celui ci est bien tentant !
j’organise un concours
si ca te dis d’y participer…
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-35850738.html
bise soso
Une belle recette exotique salé/sucré avec ces grosses crevettes !
Bisous et bonne soirée, Doria
ah trop bon, encore une recette salé sucré qui me fascine ! j’arrive s’il en reste encore un peu !
Tu fais fort bien de partager cette petite recette parce que ça me met l’eau à la bouche…
ohhh, comme c’est appétissant, je veux bien y goûter
bonne journée
Une nouvelle recette de crevettes, je prends toujours, et celle-là sera en bonne place!
Il faudrait juste un ananas qui vienne en droite ligne de là-bas 😉
Hummm… avec de l’ananas Victoria (je n’en connais pas de meilleur !) :o)
L’association est tellement gourmande que si je montre ça à l’homme il va en vouloir tout de suite. J’attends demain soir …..
tout à fait le genre de plat sur lequel je me jete volontiers 😉
bizzz
hummm ça … je n’en laisserai pas au voisin !!!
ça a l’air sublime !!!
et si tu aimes les défis alors viens voir ma recette sur mon blog ! poisson et fruit : on ose !!
à bientôt Pierre
Moi je dis oui à un plat comme ça! je sens presque l’odeur devant mon écran tant la photo est parlante…..bisous et douce journée
Je sens le parfum d’ici…
Mhmmm des crevettes avec de l’ananas, mais ça doit être irrésistible!!!! Je n’y aurais pas forcément pensé mais maintenant que tu m’as mise cette idée…j’en ai envie!
tout à fait le genre de plat que j’adore
Sans gingembre, j’en veux bien!
Une petite recette sucrée salée avec de belles crevettes bien appétissantes, hum, tout cela reveille mes papilles !!!
J’adorerais que l’on me serve ça à midi … ;o)
Bises
Hélène
elle alaire trée bonne…
jais un site moi ses beaucoup sur le camping car..merci pour votre visite