Dans mon panier bio de la semaine, j’ai eu un gros paquet d’oignons verts (oignons nouveaux/ciboule). J’ai choisi d’en utiliser pour réaliser cette petite sauce qui accompagne très bien un riz cantonnais, des recettes réunionnaises et chinoises.
Ingrédients:
– une poignée de petits piments frais ou congelés
– 1 tige de ciboule
– 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
– 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
– sel
– 1 cuil. à soupe d’eau
Ecraser le piment dans un mortier, laver et ciseler la ciboule fraîche. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
Très parfumé, vous pouvez y rajouter du gingembre écrasé, du combava, …
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