mai 31st, 2008 by plume_d_argent

Petite assiette sympa, super facile à préparer, en plus. Je ne suis pas très présente en ce moment, car je viens d’achever une gigoteuse à l’occasion de la naissance de la fille d’une amie. Je vous mettrai bientôt les photos. Je me suis dit qu’une recette serait plus appropriée ce soir.

Ingrédients pour 2 personnes:
- spaghetti
- 100g de cocktail de fruits de mer surgelés ou frais, si vous avez cette chance
- sauce tomate maison avec de l’ail
- ciboule fraîche
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Porter à ébullition un bon volume d’eau salée, afin d’y cuire les spaghetti.
Pour ce qui est de la sauce tomate, je l’avais réalisée la veille, il m’en restait suffisamment pour la recette. Faire dégeler les fruits de mer à feu vif dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter ensuite la sauce tomate, ajuster l’assaisonnement.
Une fois les spaghetti prêtes, verser la sauce tomate aux fruits de mer par dessus avec la ciboule ciselée et servir aussitôt!!! Buon appetito!

mai 28th, 2008 by plume_d_argent

Je ne suis pas très présente en ce moment, ce temps pourri à tendance à jouer sur mes nerfs. J’espère que le temps sera meilleur cet été, parce que là franchement, ça va faire 2 semaines demain, qu’il pleut tous les jours, par ici!
Pour se consoler un petit peu, je vous propose cette quiche improvisée.

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 100g de fromage râpé
- 120g de chiffonnade de poulet
- 1 baby pak choi
- 1 petite botte de pet sai
- 2 tiges de bettes
- sel & poivre
- 30cl de crème semi épaisse
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C. Laver la verdure et la hacher, dans une marmite, faire revenir la gousse d’ail entière dans une 1 cuil. à soupe d’huile, ajouter la verdure et la faire cuire quelques minutes à feu vif, en remuant constamment.
Dans un bol, casser les œufs, les battre, ajouter la verdure, et tous les ingrédients restants, bien mélanger le tout.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et ajouter l’appareil.
Faire cuire pendant environ 30 minutes.
On peut aussi utiliser des épinards frais à la place des brèdes chinoises.

mai 26th, 2008 by plume_d_argent

Pendant le séjour de ma sœur et mon beau-frère chez nous, ma soeur est tombée nez à nez avec la photo de l’aligot sur un livre de recette. N’arrivant pas à trouver sur internet de restaurant bien côté pour y goûter, je me suis donc proposée pour me lancer dans l’aventure! Elle tenait tellement à en manger…
Je vous donne, donc, la recette que j’ai utilisée. Petite recette très légère en soi, n’est-ce pas, hihi.

Ingrédients:
- 600g de tome de Cantal fraîche, coupée en petits cubes
- 1kg de pommes de terre, plutôt vieilles
- 100g de beurre
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse
- 1 grosse gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée

Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, perso, j’ai choisi la seconde solution, je les ai d’abord épluché. Mélanger la crème aux pommes de terre, ajouter l’ail haché, saler et poivrer.

Il faut que la purée soit bien chaude et plutôt sèche.

Ajouter la tome, et mélanger sans arrêter en filant la purée, pendant environ une dizaine de minutes.

mai 24th, 2008 by plume_d_argent

Ce midi, toute seule à la maison, mon homme au travail, ma fille à la garderie, pas vraiment envie de faire cuire à manger. Le petit pain au pavot et huile d’olive de la veille se prêtait bien à cet exercice.
À toutes les mamans, je vous souhaite, avec un peu d’avance, une très bonne fête des mères!!!

Ingrédients:
- 1 petit pain au pavot
- 1 toastinette
- 1 tomate coupée en rondelle
- 1/2 avocat bien mûr pelé et tranché
- 3 rondelles de saucisson de volaille
- fleur de sel de guérande
- 1 petit filet d’huile d’olive
- piment chinois (facultatif)

Couper le pain en deux et garnir le pain avec tous les ingrédients, verser le filet d’huile, saler et refermer le pain. A déguster dans la foulée…

BONNE FÊTE AUX MAMANS

mai 23rd, 2008 by plume_d_argent

Merci beaucoup à tous pour vos messages, ces derniers jours ont été très mouvementés. Nous avons récupéré notre voiture aujourd’hui, ma hantise est qu’on nous la vandalise de nouveau. Il n’y a pas de raison, mais je ne peux m’empêcher d’y penser. La vie continue….
J’ai acheté récemment un livre sur les pains, réalisation de pains sans machine à pain. Ce livre s’appelle Pains Gourmands de Richard Bertinet. La petite nouveauté avec ce livre, c’est qu’il y a un DVD fourni avec et que l’auteur présente la fabrication du pain… J’ai toutefois utilisé ma machine à pain pour pétrir la pâte.

Ingrédients:
- 500g de farine ordinaire à pain T55
- 20g de semoule de blé gros grain
- 15g de levure fraîche
- 10g de sel
- 50g d’huile d’olive vierge extra de bonne qualité
- 320g d’eau (soit 32cl – mais une pesée donne une mesure plus précise)

Préchauffer le four à 250°C (th. 8-9) Mélanger la farine et la semoule puis incorporer la levure en travaillant du bout des doigts, comme pour un crumble. Ajouter le sel, l’huile et l’eau, puis commencer le travail de la pâte; toutefois, surveiller plus attentivement l’évolution de la masse pour enrichir ou agrémenter éventuellement la pâte d’ingrédients supplémentaires au moment indiqué, selon la recette suivie.