Fricassée de brèdes Pak Choi et Choi Sum

photo_1980J’ai soumis cette recette à Cuisine Plurielle pour le jeu: 100% Vert, afin de fêter le printemps!

Pour celles et ceux qui me suivent régulièrement, vous savez déjà, que chez moi, à La Réunion, nous appellons brèdes, toutes les pousses vertes qui sont comestibles: épinards, brèdes chouchou, brèdes citrouilles, brèdes manioc, brèdes chou de chine, …
Aujourd’hui, je vous propose donc, une petite fricassée rapide à faire avec des brèdes Pak Choi et chou de chine, qu’il m’arrive de trouver chez mon primeur ou dans l’épicerie chinoise « le Bui Bui » à Clermont-Ferrand. J’ai déjà utilisé les choux de chine dans de précédentes recettes: Sauté de brèdes Chou de chine (Choï Sum) au saucisses de soja et Sauté de poulet au brèdes chou de chine (Choï Sum), accompagnées de riz ou de nouilles chinoises, un vrai régal!

photo_1648Les brèdes chou de chine (Choi Sum) en photos

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crédit photo www.vegbox-recipe.co.uk
Les brèdes Pak Choi

J’ai tout simplement oublié de prendre des photos des pak choi avant de les hacher, lol!

Fricassée de brèdes Pak Choi et Choi Sum

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Ingredients

  • - 1 paquet de brèdes chou de chine (Choï Sum)
  • - 1 paquet de brèdes Pak Choi
  • - 1 tomate
  • - 1 demi oignon pelé, dégermé et émincé
  • - 20g de gingembre pelé et écrasé
  • - 1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
  • - sel & poivre
  • - 1 cuil. à soupe de d'huile de tournesol
  • - un petit peu d'eau
  1. Laver les brèdes, et les équeuter et les hacher finement. Laver la tomate et la hacher grossièrement.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l'huile, sans qu'elle ne fume, et y faire blondir l'oignon, puis ajouter le gingembre et l'ail écrasés, bien remuer à feu vif pendant quelques secondes, puis ajouter la tomate, baisser légèrement le feu.
  3. Bien mélanger le tout et ajouter un petit peu d'eau si nécessaire, afin de l'aider à fondre.
  4. Une fois le mélange cuit, ajouter les brèdes, saler, poivrer et bien mélanger. Faire cuire à feu vif, pendant une minute, puis à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Notes

A consommer avec du riz et une viande, poisson ou oeuf

http://monilemapassion.com/2008/03/28/fricassee-de-bredes-pak-choi-et-choi-sum/

 

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