Petit sauté de brèdes chou de chine, je vous ai déjà expliqué dans un précédent billet, qu’on appelait brèdes, des feuilles vertes, en général de jeunes pousses de cresson, de chou chinois, Pak choï, Pet Saï, le coeur tendre des feuilles de chouchou, j’en passe et des meilleures! Le mot brède viendrait de ‘bredos’, d’origine indienne ou indo-portugaise, qui voudrait dire ‘feuilles bonnes à manger’.
Là en l’occurrence, ce sont des brèdes chou de chine:
Il suffit de les équeuter et tout le reste se mange. Vous pouvez très bien remplacer les saucisses de soja, par des saucisses à la viande, voir même par des morceaux de poulet, dinde, bœuf ou porc. Je sais que certains n’apprécient pas les saucisses de soja, comme mon mari 😉
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Un commentaire sur “Sauté de brèdes Chou de chine (Choï Sum) aux saucisses de soja épicées”