Je peux déjà vous dire, qu’on s’est régalé! Je cherchais ce que j’allais bien pouvoir préparer ce soir, j’étais pas du tout inspirée et puis, j’ai fait le tour de mon bac à légumes et vu que j’avais des piments cornes de bœuf, du gingembre frais en quantité et des filets de dinde! C’était tout vu! J’avais mon menu! Je précise quand même que le piment corne de bœuf, n’est pas fort 😉
Sauté de dinde au gingembre et gros piments
2008-02-09
Taille d’une portion
2/3 personnes
Ingrédients
- - 3 filets de dinde
- - 1 demi oignon
- - 1 piment corne de bœuf
- - 2 petites rondelles de gingembre coupées en petits morceaux
- - 1 cuil. à soupe de sauce d'huîtres
- - 1 cuil. à soupe de sauce soja
- - 1 cuil. à café de poudre/fécule de manioc (disponible en magasin exotique)
- - poivre
- - 1/2 cuil. à café d'ail pelé et dégermé réduit en purée
- - 1 cuil. à café de ciboulette fraîche ciselée
- - 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- - eau
Instructions
- Couper la dinde en morceaux, puis les mettre dans un bol avec la sauce d'huître, la sauce soja, le poivre, l'ail, le gingembre, 1 cuil. à soupe d'huile. Bien mélanger le tout et laisser mariner pendant au moins 1 heure avant de cuire.
- Pendant ce temps, peler, dégermer l'oignon, le couper en quartier et désolidariser chaque couche de l'oignon. Laver le piment, l'épépiner (ce sont les petites graines qui donne la force au piment) et le détailler en rondelle ou en rectangle, comme vous le souhaitez en fait. Perso, je préfère la seconde solution.
- Dans un wok, chauffer le restant d'huile sans qu'elle fume, saisir le piment et l'oignon, les faire revenir quelques instants, qu'ils aient une petite coloration. Les enlever et les réserver.
- Saisir la viande, en remuant régulièrement, pour qu'elle n'attache pas au fond, une fois colorée, sans être tout à fait cuite, ajouter le piment et les oignons.
- Diluer la poudre de manioc dans un peu d'eau (en quantité suffisante pour faire un peu de sauce) et l'ajouter à la viande, remuer régulièrement pendant 1 minute.
- Éteindre le feu, c'est prêt, comme toujours à servir avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.
- Je n'ai pas mis de sel, car la sauce d'huîtres et la sauce soja sont déjà salées.
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