Rougail tomates cerises
janvier 27th, 2008 by plume_d_argent
A la Réunion, on a la plus petite des variétés de tomates cerises.
En langage courant, on les appelle « tomates poc-poc », c’est le bruit qu’elles font quand elles éclatent sous la dent…
Elles ont un goût plus subtile que les tomates ordinaires, la variété qu’on trouve le plus communément est la tomate allongée ou tomate roma.
Pour celles et ceux qui ne mangent pas de piments, vous pouvez très bien le réaliser sans. On peut y rajouter de l’échalotte émincée finement ou encore du gingembre frais, mais aussi de zestes de combava…
Pour celui-ci, je n’ai mis que sel, huile de tournesol, piment et tomates cerises.
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- Posted in Plat, Rougails piments
décembre 18th, 2008 at 22:55
[...] les morceaux de viande à mon mari et je privilégie cette onctueuse sauce avec du riz blanc et un rougail de tomates cerises J’aime à penser qu’un rougail de mangues vertes serait un pur [...]