janvier 31st, 2008 by plume_d_argent

Une petite sauce que m’ont fait découvrir des copines hongroises, du temps où je vivais aux Pays-Bas, c’était il y a 10 ans déjà, je ne m’en suis jamais lassée! Les ‘Mixed Pickles’ sont composés de carottes, citron, câpres, mangue et piment. J’en oublie peut-être 


Ingrédients:
- 3 cuil. à soupe de ‘Mixed Pickles’ de la marque Rajah ou Patacks, peu importe!
- 4 cuil. à soupe de fromage blanc de type ‘Câlin’ de Yoplait

Bien mélanger les différents ingrédients et servir avec des chips ou des légumes crus pour l’apéro.
Perso, ce sont mes proportions, à vous de tester, au fur et à mesure, parce que ça peut être un peu fort en bouche. Habituée au piment, ça me va, mais pour des novices, ça peut faire des ravages!
A déconseiller aux enfants!

janvier 31st, 2008 by plume_d_argent

Ma pitchoune de 22 mois, m’a réclamé presque toute la matinée de la banane. Comme mes bananes n’étaient pas bien mûre, je ne voulais pas lui en donner comme ça.
Du coup, j’ai décidé de recycler le gros pot de fromage blanc, ‘Câlin de Yoplait’ pour ne pas le nommer, qui est dans mon frigo.
Du coup, voilà ce que je lui ai préparé pour son dessert, je lui ai mis moins en quantité de légumes, parce que ça plombe la banane.

Ingrédients:
- 1/2 banane
- 4 cuil. à soupe de fromage blanc
- 1/2 cuil. à café de sucre de canne roux
- 1 goutte d’extrait de vanille bourbon

Et voilà, un super petit dessert lacté voir même un goûter! Et pour les plus gourmands, vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre 
Elle a tellement aimé ça, qu’elle passait ses doigts dans le bol 

janvier 31st, 2008 by plume_d_argent

Petite entrée sympa! Trèèèèèès facile à réaliser et un régal à manger!

Ingrédients pour 1 personne:
- 4 langoustines
- 1 coeur de palmier Barima
- 3 petites tomates cerise
- chiffonnade de scarole
- 1 demi cuil. à café d’ail en purée
- ciboulette
- sel & poivre
- huile d’olive
- citron

Dans une poêle, faire revenir l’ail et ajouter les langoustines, avec les tomates cerise et un peu de ciboulette ciselée. Faire revenir le tout quelques minutes de chaque côté.
En parallèle, dans une assiette, disposer la chiffonnade, et le bâtonnet de coeur de palmier coupé en petit morceau.  Ajouter les langoustines et les tomates.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron, saler & poivrer. C’est près!

EDIT: Perso j’utilise du sel de l’himalaya, que j’ai découvert il y a quelques temps. Il est extra!

janvier 31st, 2008 by plume_d_argent

Voilà, jusque-là, je n’osais pas le faire, mais je me suis dit qu’après tout, c’est une très belle histoire que la sienne, celle d’un combat qui commence pour lutter contre une maladie de m**** qui s’appelle la leucémie!

Celle d’une Femme, si Douce, si Tendre, si ‘Maman’ aux yeux de ses enfants, si Belle, si Femme aux yeux de son mari… mais qui a peur de ce crabe qui la ronge… Peur légitime, qui n’aurait pas peur dans ces cas-là!
Celle de Johanne, que je ne connais qu’au travers de quelques mails échangés et quelques rares coups de téléphone, qui a fondé la boutique Baby’o sur internet. Je suis VDI pour Baby’o. Une histoire qui me touche profondément, je souhaite vous la faire partager, afin, que vous, à votre tour, si vous en ressentez l’envie, lui témoignez tout plein de chaleur, de bonheur, d’encouragement dans son combat.Voilà Johanne, je te souhaite que ce mois à l’hôpital passe en douceur… Je demande la livraison express d’un arc-en-ciel au dessus de ton hôpital, symbole d’espoir, de bonheur et de spiritualité chez les Indiens.Chère Johanne aime la ta peur, dompte la, pour arriver à en faire une amie…
Bon courage ma belle, tu y arriveras!
Elle nous fait partager son combat quotidien, en direct de l’hôpital, sur son blog:
Ma nouvelle bataille s’appelle Leucémie

janvier 30th, 2008 by plume_d_argent

Le rougail saucisses, faire un blog culinaire sur la Réunion et ne pas parler du fameux rougail saucisses, aurait été une faute de goût! lol!
Traditionnellement, le rougail se fait avec des saucisses fumées de porc. Des saucisses, bien particulières, qu’on ne trouve qu’à la Réunion. Si vraiment ça vous tente ou ne serait-ce que pour voir à quoi elles ressemblent, il existe un site qui vous propose des saucisses et autres profuits fumés de la Réunion: Les fumets de la fournaise
Quand je souhaite faire plaisir à mon mari, j’utilise les « diots de Savoie » fumés pour lui faire un rougail, autrement, il attend très sagement, notre prochain séjour là-bas!

Ne mangeant pas de porc et ne trouvant pas de grosses saucisses de poulet, comme à la Réunion, je me suis rabattue sur des chipolatas de canard, aujourd’hui. On fait comme on peut, n’est-ce pas!
Je dois préciser, que là-bas, on trouve quantité de charcuteries et de produits à base de volaille, mais vraiment 100% volaille, pas comme ici, où à mon grand dam, les producteur rajoutent du gras de porc ou de boeuf ou encore de mouton!
Ce qui me désole le plus, c’est qu’ils ont le toupet d’écrire dessus saucisses de volailles sur l’emballage!
Bref! C’était mon coup d’gueule du soir, lol!

Pour les végétariens, sachez que le rougail de saucisses de soja, est vraiment sympa! Quand j’en fait, je prends celles qui sont piquantes.
Bon vous ne retrouverez pas le goût du rougail à la viande, mais je trouve que c’est un bon produit de substitution 
Je suis tombée, récemment, sur des saucisses 100% canard, chez Auchan. Devant les passer absolument, pour cause de date de péremption très proche, je me suis dit, pourquoi ne pas les passer en rougail!
C’est chose faite, j’en ai fait mon repas de midi.

Pour 4 à 5 personnes:
- 6 saucisses de canard
- 3 gros oignons
- 1 cuil. à café d’ail en purée
- 1 cuil. à café de gingembre en purée
- 4 belles tomates
- 1/4 de cuil. à café de curcuma (appelé safran à La Réunion)
- sel & poivre selon le goût
- 1 branche de thym
- huile de tournesol
- un peu d’eau

Piquer les saucisses avec une fourchette et les faire frire,

pendant ce temps, peler, dégermer et émincer l’oignon dans le sens de la largeur, de manière à créer des arcs de cercle.

Hâcher les tomates. Dans une marmite, faire revenir  1 cuil. à soupe d’huile de tournesol, faire revenir le gingembre et l’ail, ajouter les tomates, le curcuma, le sel, le poivre et le thym. Faire fondre le tout, en purée, ajouter un petit peu d’eau si nécessaire. Puis ajouter les oignons.

Laisser cuire, jusqu’à ce que les oignons soient cuits, en rajoutant un petit peu d’eau si nécessaire, puis rajouter les saucisses frites, découpées en morceaux, au préalable.

Faire cuire pendant 10 min à feu doux, ne pas chercher à faire fondre les oignons, ce n’est pas le but. Servir avec du riz blanc. Je vous propose également la recette du rougail de saucisses de poulet.