Rougail citron aux oignons verts – Chive & Lemon rougail

Rougail citron aux oignons verts – Chive & Lemon rougail

Voici la recette toute simple du rougail citron que j’ai servi avec mon riz chauffé aux gésiers de poulet, mais il va tout aussi bien avec un cari de poisson, des crustacés voire même avec un cari de poulet.
Ma recette contient du piment, mais si vous n’aimez pas ça, il n’est pas indispensable d’en mettre 😉
Si vous chercher des petits piments frais, en Métropole, il y en a régulièrement chez Grand Frais.

Rougail citron aux oignons verts

Rougail citron aux oignons verts

Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes

Ingredients

  • 1 citron jaune coupé en deux
  • 2 tiges de ciboule
  • 5 à 6 piments
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel

Instructions

  1. Garder une moitié de citron pour son jus.
  2. Prendre l'autre moitié et la recouper en deux, dans le sens de la longueur et tranchez.
  3. Ciselez les tiges de ciboules, les ajouter aux lamelles de citron.
  4. Assaisonnez le mélange.
  5. Pressez le jus de la deuxième moitié de citron et versez sur la préparation.
  6. Mélanger, rectifiez l'assaisonnement si besoin avant d'écraser le piment et de l'ajouter au mélange.

Notes

A servir avec un cari de poisson, des crustacés ou mêmes des viandes.

 RECIPE IN ENGLISH:

Chive & Lemon rougail

Rougail’ in Reunion can be a cooked or raw side dish. Usually when it’s a raw one, we put small but extremely hot chilies. It’s usually made of raw fruits or veggies, chopped to which we add chilies, onions, chives, salt and oil. You don’t have to like chili to enjoy it, as you can do it without too.

Chive & Lemon rougail

Chive & Lemon rougail

Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes

Ingredients

  • 1 lemon cut in half and slices
  • 5 or 6 extra hot green chilies, crushed
  • 2 chopped chives
  • 2 Tablespoons sunflower oil
  • Salt

Instructions

  1. Keep half a lemon for the juice.
  2. Cut the other half into two and slice them.
  3. Add chopped chives and sliced lemon to a bowl.
  4. Squeeze the other half lemon and pour juice over the mix.
  5. Add salt and sunflower oil.
  6. Combine and rectify seasoning if needed.
  7. The add chilies, and combine.
  8. Serve with seafood, fish or stir-fried rice.


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