Sur le même principe que le rougail saucisse, le rougail boucané est fait à partir de viande fumée/boucanée, d’où son nom boucané, ici, j’ai utilisé du boucané de poulet, mais normalement, c’est avec du boucané de porc qu’on fait le rougail. Je ne sais pas si on en trouve, ici. Personnellement, le mien venait de La Réunion.
Dans le même style, n’hésitez pas à aller voir le cari ti jacque au boucané de poulet.
RECIPE IN ENGLISH:
SMOKED THICK CUT BACON ROUGAIL
The smoked thick cut bacon rougail is a traditional dish very easy to make, it is usually made with pork bacon but here I used smoked turkey bacon, easily found in all supermarkets in Reunion. The thick cut bacon being very salty it is best to boil it twice in plain water for 15 minutes to get rid of excess salt. The rest of the procedure is quite easy and doesn’t take much time. This dish is served with some plain white rice and some chili sauce.
J’adore le rougail boucané à chaque fois que je vais à la Réunion, ma belle-mère m’en prépare !
Bon retour :o)
Merci Sylvie ^_^
J’adore ça aussi le rougail boucané, tout comme le rougail saucisses d’ailleurs 😀