Purée de chouchou et boudin de volaille poêlé – Mashed chayote squash and pan-fried chicken boudin

Une recette très rapide, très facile à réaliser surtout!
J’ai une petitoune de 5 ans qui s’est mis en tête, après avoir testé la cantine (alors qu’elle était en petite section) où on les oblige à goûter à tout, qu’elle n’aimait pas les légumes qui croquent et depuis quelques temps les légumes tout court… C’est assez déroutant, elle n’aime pas être contrariée, je pense que le fait d’avoir été obligée à faire quelque chose qu’elle ne voulait pas, l’a bloquée. Pour combien de temps, je ne sais pas…
Une chose est sûre, elle a été dégoûtée de la cantine à cause de ça, c’était des crises tous les jours quand elle savait qu’elle devait y manger parce que: “Tu sais maman, à la cantine, on m’oblige à manger des légumes”. Je ne suis pas contre le fait de proposer aux enfants de goûter de nouvelles choses, mais de là, à les obliger, ce n’est pas la même chose…
Mais c’est déroutant pour moi, car elle mangeait vraiment de tout, en dehors des salades de crudités. Je dois recommencer à faire des purées! Mais bon, je me dis qu’elle aura le déclic, un jour ou l’autre! Qu’elle lâchera du lest… Du moins, je l’espère!

Pour un petit bout de moins de 3 ans, diviser les quantités par 2, voire par 3, ça vous fera deux ou trois repas d’ailleurs

Purée de chouchou et boudin de volaille poêlé

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

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Ingredients

• 1 chouchou
• 2 petites pommes de terre
• 1cuil. à café d’huile d’olive
• 1 boudin blanc de volaille
• persil haché
• sel & poivre
• 1 petite noisette de beurre

Instructions

1. Peler le chouchou, sous un petit filet d’eau, pour que la sève qu’il contient ne vous colle pas aux doigts.
2. Peler les pommes de terre.
3. Doser la quantité d’eau sur 3 pour le Babycook.
4. Si vous cuisez à la marmite, recouvrir d’eau et laisser cuire 15 à 20 minutes. Pour une cuisson en cuiseur vapeur, compter à peu près le même temps.
5. Fendre le boudin blanc dans le sens de la longueur.
6. Faire fondre le beurre, puis poêler le boudin de chaque côté pour le colorer.
7. Réserver.
8. Une fois les légumes cuits, prélever l’eau, réserver.
9. Mettre les légumes dans le bol du mixeur, commencer à mixer, rajouter un peu d’eau de cuisson, si nécessaire.
10. Ajouter le persil, le sel et le poivre.
11. Mélanger, ajouter le beurre et servir aussitôt.

Recipe in English

Mashed chayotte squash and pan-fried chicken boudin

A very easy recipe! 🙂
I love chayotte squash! My favorite recipe : Chayotte squash gratin, a traditionnal Reunionese recipe. So yummy!

Mashed chayotte squash and and pan-fried chicken boudin

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

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Ingredients

• 1 chayotte squash
• 2 small potatoes
• 1 teaspoon of olive oil
• 1 white pudding of poultry
• chopped parsley
• salt & pepper
• 1 small knob of butter

Instructions

1. Start a steamer or rice cooker set with a steam basket.
2. Peel the chayotte squash, under a small trickle of water, so that the sap it contains does not stick to your fingers or in bowl filled with water.
3. Peel the potatoes.
4. Cook in the rice cooker for 15 to 20 minutes.
5. Slit the boudin lengthwise.
6. Melt some butter in pan and fry the boudin on both sides to colour it.
7. Set aside.
8. Once the vegetables are cooked, remove the water and set aside.
9. Put the vegetables in the bowl of a blender, start blending, add a little cooking water if necessary.
10. Add parsley, salt and pepper.
11. Mix, add butter and serve immediately with the fried boudin