En faisant mes achats, il y a quelques temps, je suis tombée sur des patates douces à chair blanche, alors que d’ordinaire, je ne trouve que des patates douces à chair orange. Pour le gâteau patate Réunionnais, c’est celle à chair blanche qui va mieux, elle reste plus compacte après cuisson, le gâteau a une meilleure tenue.
J’avais suffisamment d’appareil pour faire à la fois un beau gâteau et six petits gâteaux, dans des moules à muffins.
Recipe in English
Chocolate stuffed sweet potato cakes
While shopping a while ago, I came across white-fleshed sweet potatoes, whereas I usually only find orange-fleshed sweet potatoes. For the Reunionese sweet potato cake, the white-fleshed ones are better, they stay more compact after baking, the cake has a better hold.
I had enough to make both a beautiful cake and six muffins size cakes.
