Boulghour ayurvédique
octobre 9th, 2009 by plume_d_argent
Tout d’abord un grand merci à toutes celles et tous ceux qui ont voté pour ma recette de « Mille-feuilles de gelée de Tomacouli et crème de thon » sur le site de Tomacouli. Pour tous ceux qui souhaiteraient encore voter pour ma recette ou déposer la leur, il est encore temps, les votes seront clos le 31 octobre.
Aujourd’hui, une petite recette ayurvédique, cela fait longtemps que je ne vous en avais pas proposé! Pour ceux qui ne connaîtrait pas mon blog, l’Ayurvéda est la médecine ancestrale de l’Inde.
Ayurvéda signifiant: Science de la Vie.
Pour en savoir un peu plus, je vous propose de vous référer à un précédent billet où j’explique les grandes lignes de cette science.
Une petite recette de boulghour toute simple qui a accompagné un sauté de courgettes aux épices, toujours façon ayurvédique, que je vous proposerai plus tard.
Cette recette a pour vertu de pacifier (équilibrer) Vata et Pitta, par contre elle augmente Kapha, vous pouvez remplacer le boughour par de l’orge plus approprié pour Kapha.
Je me suis servie d’un verre comme mesure pour cette recette.
Difficulté: facile
Ingrédients: 3 à 4 personnes
- 2 verres d’eau
- 1 verre de boulghour
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre selon le goût
Faire bouillir l’eau, une fois à ébullition, y jeter le boulghour, éteindre le feu et remuer. Couvrir et laisser gonfler pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le boulghour devienne tendre. Si vous avez un excédent d’eau, ça peut arriver, passer le boughour dans une passoire pour l’évacuer. Verser l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger en égrainant le boulghour à l’aide d’une fourchette. Couvrir de nouveau juqu’au repas. Vous pouvez l’agrémenter de feuilles de coriandre frais, ciselées.
Vous pouvez consommer le boulghour avec du dhal, je vous propose ma recette de dhal ayurvédique pour l’accompagner. Bientôt, le sauté de courgettes aux épices qui a accompagné ce boulghour.
- 15 Comments »
- Posted in Cuisine Ayurvédique, Cuisines du Monde
octobre 9th, 2009 at 13:43
Tu as l’air calée en matière de cuisine ayurvédique…
octobre 9th, 2009 at 15:41
Coucou! tu as même des cuillères à ton nom de blog….waouhhhhhhhhhhhhh j’en reviens pas tellement c’est génial! bisousssssssssssssssss
octobre 9th, 2009 at 15:58
très belle recette et jolie photo bz patmamy
octobre 9th, 2009 at 20:03
Belle photo, ça donne envie !
octobre 9th, 2009 at 20:25
l’équilibre parfait, j’adore. bise
octobre 9th, 2009 at 22:37
une recette santé et toute simple!
octobre 9th, 2009 at 23:00
j’en prépare souvent, je trouve ça très bon !!
je le cuit presque comme ça
bonne soirée
octobre 10th, 2009 at 7:43
Oh, non! ^_^ Je n’ai pas de cuillère au nom de mon blog ^_^, c’est le filigrane que je mets sur ma photo pour en indiquer la provenance
Je l’ai mis le long de la cuillère par jeu ^_^
bisous et navrée de te décevoir
octobre 10th, 2009 at 7:44
J’ai travaillé dans l’ayurvéda pendant 5 ans
Je ne connais pas tout, mais quelques petites choses ^_^
bises
octobre 10th, 2009 at 7:53
et bien moi qui part en Inde du Sud (dont Kerala) dans 3 mois, cela me parle bien cette recette..
et pour ceux et celles qui ont 5 mn pour concocter une petite recette autour du potiron ou de la courge et gagner un petit robot très sympa, c’est ici : http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2009/10/09/15261447.html
octobre 10th, 2009 at 15:09
Une découverte pour moi cette recette ayuverdique.
Bisous et bon samedi, Doria
octobre 11th, 2009 at 10:10
bravo pour ta recette simplissime!
et si tu aimes la pistache viens faire un petit tour chez moi en plus y’a des bonbons!!Pierre
octobre 11th, 2009 at 20:23
[...] accompagner le plat de boulghour, d’il y a quelques jours, je vous propose la recette du sauté de courgette à la sauce [...]
octobre 14th, 2009 at 20:35
Totale découverte, merci pour cette invitation au voyage…
novembre 14th, 2009 at 10:44
Je suis tjs aussi fan de vos recettes : des accords culinaires recherchés, des saveurs étonnantes. Merci pour toutes ces gourmandises.