Une petite fricassée, très rapide, facile, pas cher et surtout apprécié par tous. Alors, il y a ceux qui mettent du curcuma et ceux, comme moi, qui n’en mettent pas 😉
Pour ne pas changer, on le consomme avec du riz blanc ou jaune, normal pour un créole, lol et des saucisses frites, genre saucisses de Toulouse ou diots de Savoie !
Je l’ai, personnellement, servi avec un zembrocal de pommes de terre et un dhal de lentilles corail. Repas végétarien équilibré, grâce aux protéines végétales présentes dans les lentilles (dhal).
Fricassée de chou à la tomate
Ingredients
- 1/4 de chou
- 150g de pulpe de tomates
- 1 petit morceau de gingembre pelé et écrasé
- 1 gousse d'ail pelé, dégermé et écrasé
- sel & poivre
- huile de tournesol
- 1/2 oignon pelé, dégermé et émincé
- ciboulette fraîche ciselée
Instructions
Laver et hacher finement le chou.
Faire chauffer l'huile, sans qu'elle ne fume, y faire revenir l'oignon, puis ajouter le gingembre et l'ail et remuer pendant 1 minute.
Verser la pulpe de tomates et faire cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la tomate fonde comme une purée, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Ajouter le chou, le sel et le poivre et bien mélanger, remuer régulièrement pendant 2 minutes. Baisser le feu et laisser cuire, en remuant de temps en temps.
Ajouter l'équivalent d'une demi mesure à riz d'eau (environ 80ml d'eau, voire moins) et bien mélanger.
Cuire pendant une vingtaine de minutes environ.
Saupoudrer de ciboulette ciselée juste avant de servir.
