Alors, ici, je vous propose la recette originale, avec des pommes de terre. On ajoute même une variété de gros piments, qu’on a à la Réunion, il est plus piquant que la corne de bœuf que j’utilise couramment ici. Je vous avais proposé une variante de cette recette, dans un précédent billet, qui est une de mes adaptations 😉
Sauce de thon pommes de terre & gros piments
Ingredients
- - 1 boîte de thon à l'huile de tournesol
- - 2 boîtes de thon à l'huile ou à l'eau
- - 150g de tomates
- - 1 oignon pelé
- - 2 ou 3 gos piments ou piments corne de boeuf
- - 2 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées
- - 1/2 cuil. à café de gingembre réduit en purée
- - 2 pommes de terre de taille moyenne
- - 1 branche de thym
- - 1/2 cuil. à café de curcuma
- - l'équivalent de 4 boîtes de thon d'eau
- Émincer l'oignon, écraser l'ail et le gingembre.
- Peler les pommes de terre, et les couper en lamelles.
- Épépiner les piments et les découper en morceaux ou en lanières.
- Ouvrir les boîtes de thon, prélever l'équivalent de 2 cuil. à soupe de l'huile de la boîte de thon à l'huile.
- Verser l'huile du thon dans une marmite et jeter l'huile restante (ça fera trop gras autrement).
- Si vous utilisez du thon à l'eau, utiliser une cuil. à soupe d'huile de tournesol, et surtout ne jetez pas l'eau des boîtes de thon, vous en aurez besoin pour la préparation du plat, pour donner plus de goût!
- Faire roussir l'oignon émincé dans l'huile, puis ajouter l'ail et le gingembre, bien remuer et ajouter la tomate, le curcuma, le thym.
- Faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, et bien mélanger, faire cuire 5 minutes, en remuant bien régulièrement, pour que les pommes de terre n'attachent pas au fond de la marmite, puis ajouter le thon en l'émiettant.
- Ajouter l'eau, soit l'équivalent de 4 boîtes de thon en eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes terre soient cuites.
- C'est un plat en sauce, donc, il faut qu'il y ait un peu de jus, mais pas autant que pour une soupe, faire réduire en conséquence.
Notes
On le consomme avec du riz à la Réunion, soit un zembrocal ou du riz blanc, mais ça va très bien aussi avec des pâtes ou du pain 😉 Bon appétit!
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