Un petit cari de légumes improvisé, servi avec un riz à la tomate et aux épices. Ce ne sont pas tout à fait les légumes que je cuisine en cari d’habitude, mais là, j’ai utilisé les quelques légumes qu’il me restait.
Cari de légumes
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
20 minutes
Total Time:
35 minutes
Ingredients
- 2 petites pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 4 cœurs d'artichaut
- 2 petits navets
- 20g de gingembre frais pelé et écrasé
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 branche de thym
- 1 demi oignon pelé, dégermé et émincé
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- un peu d'eau
Instructions
Laver et peler les légumes et les couper en morceaux. Faire roussir l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail et le gingembre, et remuer quelques minutes.
Faire suer le poireau découpé en rondelles, puis ajouter les légumes, saler et poivrer, ajouter le curcuma.
Bien mélanger le tout, ajouter un petit peu d'eau (à mi hauteur) et le thym, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes.
L'eau permettra de fabriquer une petite sauce crémeuse.
À consommer avec du riz et des grains.
