Un petit cari de légumes improvisé, servi avec un riz à la tomate et aux épices. Ce ne sont pas tout à fait les légumes que je cuisine en cari d’habitude, mais là, j’ai utilisé les quelques légumes qu’il me restait.
Cari de légumes
Ingredients
- - 2 petites pommes de terre
- - 2 carottes
- - 1 poireau
- - 4 cœurs d'artichaut
- - 2 petits navets
- - 20g de gingembre frais pelé et écrasé
- - 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- - 1/2 cuil. à café de curcuma
- - 1 branche de thym
- - 1 demi oignon pelé, dégermé et émincé
- - sel & poivre
- - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- - un peu d'eau
- Laver et peler les légumes et les couper en morceaux. Faire roussir l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail et le gingembre, et remuer quelques minutes.
- Faire suer le poireau découpé en rondelles, puis ajouter les légumes, saler et poivrer, ajouter le curcuma.
- Bien mélanger le tout, ajouter un petit peu d'eau (à mi hauteur) et le thym, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes.
- L'eau permettra de fabrique une petite sauce crémeuse.
- À consommer avec du riz et des grains.
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