Tout d’abord, “Bonne Fête à toutes les mamans!” avec un petit jour de retard! Mon mari m’a fait la surprise de m’emmener au restaurant, hier midi, un restaurant de poisson et fruits de mer, en plus! Lui qui a horreur de ça!
Si c’est pas un beau cadeau ça, lol! Ce qui l’a sauvé c’est qu’au menu, Spécial Fête des Mères, ils avaient prévu une viande ou un poisson ;). Un super moment en famille!
La recette, que je vous propose, aujourd’hui, a été réalisée, il y a, de cela plusieurs jours, je suis très mauvaise élève de ce côté-là, en ne l’ayant pas publiée plus tôt! Je suis tombée sur de magnifiques noix de Saint-Jacques fraîches chez Côté Halles (Grand Frais) et j’ai eu envie de renouveler l’expérience Cointreau Cuisine.
Recette très facile à réaliser, le temps de cuisson est une histoire de goût personnel, moi, j’aime bien quand c’est doré sur l’extérieur et encore un petit rosé à l’intérieur, ils ne sont pas caoutchouteux et vraiment délicieux.
Noix de Saint-Jacques à la crème et Cointreau Cuisine
Ingredients
- 15 de noix de Saint-Jacques
- 15cl de crème liquide
- Spray Cointreau Cuisine
- Sel & Poivre
- Persil
- Huile d’olive
Instructions
- Poêler les Saint-Jacques dans un petit filet d’huile d’olive bien chaud, assaisonnées de sel et poivre de chaque côté.
- Cuire les Saint-Jacques 1,5 minutes de chaque côté (je les aime encore légèrement rosées à l’intérieur).
- Ajouter deux jets de spray Cointreau Cuisine sur les noix.
- Ôter les noix de la poêle et les entreposer sur un plat.
- Déglacer la poêle avec la crème liquide, la porter à ébullition, baisser ensuite le feu, puis rajouter les noix de Saint-Jacques, laisser cuire quelques secondes à feu très doux, saupoudrer de persil plat haché.
- Servir aussitôt, pour moi, c’était avec un riz safrané
- Une autre recette avec du Cointreau Cuisine: Poulet à l’ananas, vanille et Cointreau Cuisine.
Recipe in English
Creamy Cointreau Pan Seared Scallops
First of all, « Happy Belated Mother’s Day! » My husband surprised me by taking me to a restaurant yesterday, a fish and seafood restaurant at that! He hates it!
If that’s not a nice gift, lol! What saved him, a Mother’s Day special, they had meat ;). We spent a great family moment!
Today’s recipe is very easy to make, the cooking time is a matter of personal taste, I like it when it’s golden on the outside and still a little pink on the inside, so they are not rubbery and really delicious.
Creamy Cointreau Pan Seared Scallops
Ingredients
- 15 of scallops
- 15cl of heavy cream
- Cointreau Cuisine spray
- Salt & Pepper
- Parsley
- Olive oil
Instructions
- Fry the scallops in a small amount of hot olive oil, seasoned with salt and pepper on each side.
- Cook the scallops for 1.5 minutes on each side (I like them still slightly pink inside).
- Add two squirts of Cointreau Cuisine spray to the nuts.
- Remove nuts from pan and store on a plate.
- Deglaze the pan with the liquid cream, bring it to a boil, then lower the heat, add the scallops, cook for a few seconds over very low heat, sprinkle with chopped flat-leaf parsley.
- Serve immediately, for me it was with saffron rice 😉
- Another recipe with Cointreau Cuisine: Chicken with pineapple, vanilla and Cointreau Cuisine.
