Épaules de poulet à l’aigre doux – Sweet and sour chicken wings

Petite recette asiatique toute simple et surtout très ‘goûtue’ que les adeptes du “finger food” vont apprécier. La seule difficulté que vous pourriez rencontrer viendrait de la taille de la chair autour de l’os, mais ce n’est pas une obligation. Autrement, tout le reste est du plus simple, il suffit simplement d’avoir les ingrédients nécessaires.
Une petite mention spéciale pour ma maman, qui m’a ramené ce très joli service japonais de Singapour, lors de sa visite à ma petite sœur qui y vit, cet été. Merci maman!

Épaules de poulet à l'aigre doux

Épaules de poulet à l'aigre doux

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes

Ingredients

  • 8 épaules de poulet
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja (shoyu bio pour moi)
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 15g de gingembre pelé et écrasé en purée
  • 1 belle gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée en purée
  • 1 tour de moulin à poivre

Instructions

    1. Prendre chaque épaule, en la tenant par la partie la moins charnue, et inciser la chair, afin de la dégager vers le bas, en grattant bien pour la racler.
    2. Dans un saladier, verser tous les ingrédients et y ajouter les épaules, bien mélanger.
    3. Filmer et entreposer au réfrigérateur, pendant au moins une heure avant la cuisson.
    4. La viande peut très bien mariner toute une nuit ou une journée au réfrigérateur.
    5. Préchauffer le four à 250°C (chaleur tournante pour moi) pendant 10 minutes.
    6. Sortir la viande du réfrigérateur, mélanger le tout et l’entreposer dans un plat allant au four, verser le restant de sauce à la surface des épaules.
    7. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Recipe in English:

Sweet and sour chicken wings

A simple and very tasty Asian recipe that finger food lovers will appreciate.
A special mention to my mom, who brought me this very nice Japanese set from Singapore, while visiting my little sister who lives there, this summer. Thanks mom!

Sweet and sour chicken wings

Sweet and sour chicken wings

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes

Ingredients

  • 8 chicken wings
  • 3 tbsp. soy sauce (organic shoyu for me)
  • 1 tbsp. brown sugar
  • 1 tbsp. rice vinegar
  • 1 tbsp. honey
  • 15g ginger, peeled and mashed
  • 1 garlic clove, peeled, degermed and mashed
  • freshly ground black pepper

Instructions

    1. Grab a chicken wing, holding it by the least fleshy part, and cut in the flesh, in order to free it downwards, scraping it down along the bone.
    2. In a bowl, pour all ingredients and add wings, combine well.
    3. Cover and store in the refrigerator for at least one hour before cooking.
    4. The meat can be marinated overnight or for a day in the refrigerator.
    5. Preheat oven to 250°C (Th.8) 480°F for 10 minutes.
    6. Get the meat from the refrigerator, combine and spread it on a baking dish, pour the remaining sauce over the wings.
    7. Bake for 20 to 25 minutes.

plume_d_argent

23 réflexions sur « Épaules de poulet à l’aigre doux – Sweet and sour chicken wings »

  1. merci pour tes compliments ça me touche bcp 😉
    tes petites épaules sont superbes aussi, quelle jolie couleur et quel goût certainement, la présentation dans ton nouveau service est magnifique …
    bizzz

  2. C’est un super plat !
    J’aime beaucoup les saveurs que tu as utilisé !
    Bisous, Doria

  3. Coucou tite Plume! mes compliment pour ce repas de poulet tout à fait à mon gout….Et la charlotte au choco…une merveille…là tu me prends par les sentiments…

    Bisoussssssssssssssssssssssssssssssssss

  4. La recette est belle, la présentation délicate et les photos, superbement appétissantes ! Joli moment totalement gourmand !
    Bisous
    Hélène

  5. j’adopte cette belle recette,vu les photos je parie que c tropppppppp bon! merci du partage et au plaisir

    bises

  6. Hummm ta racette me fait envie, les ingrédients , la présentation, tout est alléchant !!!

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