Tout d’abord un grand merci au Chef Damien, qui m’a offert le joli livre dont est extrait cette charlotte. J’ai participé à une petite devinette sur son blog, il y a quelques temps, où il fallait trouver le nom de la plante qui était sur la photo, il s’agissait d’un plant d’arachide ;-).
Je n’avais vraiment aucun mérite, mon père en cultivait à La Réunion, quand j’étais enfant.

J’ai pris la photo assez rapidement, pas le temps de faire de mise en scène. J’avais invité ma cousine qui fait ses études sur Clermont à venir fêter son anniversaire à la maison. Pas le temps de me prendre trop la tête pour un dessert (car oui, pour moi les desserts sont prises de tête, je ne suis pas experte du tout!)

Le petit livre dont est extraite la recette est: Tendres et rigolotes charlottes! de Valérie Drouet aux éditions Larousse. Un livre vraiment magnifique!
Je dois quand même avouer que j’ai quelque peu modifié la recette, en y rajoutant des poires pour casser un peu le goût très fort du chocolat noir Weiss, que j’ai utilisé pour la recette. Je l’ai adaptée aussi au niveau du montage.

Recipe in English:

Dark chocolate and pear charlotte

First of all a big thank you to Chef Damien, who offered me the nice book where I got this recipe from. I took part to a little riddle on his blog, a few weeks ago, where I had to find the name of the plant that was on the picture, it was a peanut plant ;-).
I really didn’t have any merit, my father used to grow them in Reunion Island, when I was a child.

I had to take a picture in a hurry, no time to do any staging. I had invited my cousin over to celebrate her birthday at home. The recipe is book’s name is : Tendres et rigolotes charlottes! by Valérie Drouet published by Larousse. A really beautiful book!
I have to admit that I modified the recipe a little bit, by adding pears to break the very strong taste of the Weiss dark chocolate