Gratin de courgette et aubergine au parmesan – Parmesan zucchini and eggplant gratin

Gratin de courgette et aubergine au parmesan – Parmesan zucchini and eggplant gratin

Cela fait plus de quinze jours que je ne vous ai pas proposé de recettes, nous avons été submergés par de vilains microbes (pas de grippe A), mais de quoi vous sentir pas bien quand même. Quand l’un finissait c’est l’autre qui commençait! Dur, dur! On n’en est pas encore sorti!
Étant très gentil, et aimant partager, on profite des vacances scolaires pour venir contaminer la belle-famille, en Haute-Savoie, lol!
Je vous propose aujourd’hui, une petite recette très simple et très goûteuse que l’on peut réaliser pour toute la famille dans un plat unique ou dans un plat individuel pour chacun, c’est le cas pour moi cette fois. J’ai réalisé ce gratin, il y a quelques temps déjà, mais pas eu le temps de la poster.

Gratin de courgette et aubergine au parmesan

Gratin de courgette et aubergine au parmesan

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Additional Time: 5 minutes
Total Time: 35 minutes

Ingredients

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
  • 1/2 oignon pelé, dégermé et haché finement
  • 20cl de crème liquide
  • 120g de parmesan ou de fromage râpé
  • sel & poivre
  • 1 branche de thym
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Instructions

    1. Rincer les légumes, puis peler la courgette, une bande sur deux et la couper en rondelles.
    2. Couper l’aubergine en rondelles, et hacher les tomates.
    3. Réserver.
    4. Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile, jusqu’à ce qu’il colore légèrement, puis ajouter l’ail écrasé.
    5. Bien remuer, puis ajouter les tomates hachées.
    6. Bien faire fondre le tout, à feu moyen, en rajoutant un petit peu d’eau si nécessaire.
    7. Ajouter, la courgette et l’aubergine en rondelles, la branche de thym et bien mélanger le tout.
    8. Saler légèrement et poivrer.
    9. Laisser cuire quelques minutes à couvert, afin que les courgettes rendent de l’eau.
    10. Une fois que les légumes sont cuits, ajuster l’assaisonnement et répartir les légumes dans 2 petits plats à gratin.
    11. Verser 10cl de crème liquide à la surface des légumes, dans chacun des plats.
    12. Saupoudrer de parmesan ou de fromage râpé.
    13. Enfourner pendant 5 minutes environ (selon la rapidité de votre four) sur grill.

Recipe in English:

Parmesan zucchini and eggplant gratin

It’s been a long time since I posted anything, all my household has been down with a bad cold.
Needing some hearty food, here is a very simple vegetarian gratin. Quick and easy!

Parmesan zucchini and eggplant gratin

Parmesan zucchini and eggplant gratin

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Additional Time: 5 minutes
Total Time: 35 minutes

Ingredients

  • 1 zucchini
  • 1 eggplant
  • 2 tomatoes
  • 1 clove garlic, peeled, degermed and crushed
  • 1/2 onion, peeled and finely chopped
  • 20cl heavy cream
  • 120g parmesan or grated cheese
  • salt & pepper
  • 1 sprig thyme
  • 1 tbsp. olive oil

Instructions

    1. Rinse the vegetables, then peel stripes on the zucchini and cut it into slices.
    2. Cut eggplant with skin on and slice it.
    3. Next chop tomatoes.
    4. Set aside.
    5. In a pot, fry onion in some olive oil until golden, then add crushed garlic.
    6. Stir well, then add chopped tomatoes.
    7. Melt everything well over medium heat, adding a little water if necessary.
    8. Add the sliced zucchini and eggplant, thyme sprig and combine.
    9. Add a little salt and pepper.
    10. Let cook for a few minutes, covered, until the zucchini starts releasing some water.
    11. Once the vegetables are cooked, adjust the seasoning and divide the vegetables between 2 small gratin dishes.
    12. Pour 10cl of heavy cream on top of the vegetables in each dish.
    13. Sprinkle with parmesan or grated cheese.
    14. Then broil for about 5 minutes (depending on the speed of your broiler)


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