Gratin de courgette et aubergine au parmesan

Gratin de courgette et aubergine au parmesan

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Cela fait plus de quinze jours que je ne vous ai pas proposé de recettes, nous avons été submergés par de vilains microbes (pas de grippe A), mais de quoi vous sentir pas bien quand même. Quand l’un finissait c’est l’autre qui commençait! Dur, dur! On n’en est pas encore sorti!
Étant très gentil, et aimant partager, on profite des vacances scolaires pour venir contaminer la belle-famille, en Haute-Savoie, lol!
Je vous propose aujourd’hui, une petite recette très simple et très goûteuse que l’on peut réaliser pour toute la famille dans un plat unique ou dans un plat individuel pour chacun, c’est le cas pour moi cette fois. J’ai réalisé ce gratin, il y a quelques temps déjà, mais pas eu le temps de la poster.

Gratin de courgette et aubergine au parmesan

Rating: 51

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 5 minutes

Serving Size: 2 personnes

Ingredients

  • – 1 courgette
  • – 1 aubergine
  • – 2 tomates
  • – 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
  • – 1/2 oignon pelé, dégermé et haché finement
  • – 20cl de crème liquide
  • – 120g de parmesan ou de fromage râpé
  • – sel & poivre
  • – 1 branche de thym
  • – 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  1. Rincer les légumes, puis peler la courgette, une bande sur deux et la couper en rondelles.
  2. Couper l’aubergine en rondelles, et hacher les tomates.
  3. Réserver.
  4. Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile, jusqu’à ce qu’il colore légèrement, puis ajouter l’ail écrasé. Bien remuer, puis ajouter les tomates hachées.
  5. Bien faire fondre le tout, à feu moyen, en rajoutant un petit peu d’eau si nécessaire.
  6. Ajouter, la courgette et l’aubergine en rondelles, la branche de thym et bien mélanger le tout. Saler légèrement et poivrer.
  7. Laisser cuire quelques minutes à couvert, afin que les courgettes rendent de l’eau.
  8. Une fois que les légumes sont cuits, ajuster l’assaisonnement et répartir les légumes dans 2 petits plats à gratin.
  9. Verser 10cl de crème liquide à la surface des légumes, dans chacun des plats. Saupoudrer de parmesan ou de fromage râpé.
  10. Enfourner pendant 5 minutes environ (selon la rapidité de votre four) sur grill.

Notes

Servir aussitôt en entrée avec une salade verte, ou en plat principal avec une viande rôtie.

http://monilemapassion.com/2009/10/27/gratin-de-courgette-et-aubergine-au-parmesan/

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