Pizza aux épinards et sauce tomate

Ingredients

• Pour la pâte à l'huile d'olive:
• - 500g de farine (T55)
• - 20g de semoule de blé dur
• - 15g de levure (fraîche dans la mesure du possible)
• - 10g de sel
• - 50g d'huile d'olive
• - 320g d'eau (soit 320ml - mais une pesée donne une mesure plus précise)
Pour la garniture:
• – sauce tomate maison
• – épinards frais en branches ou surgelés
• – fromage râpé & quelques lamelles de Morbier
• – saucisses de volaille type knack découpées en rondelles
• – 1 gousse d’ail
• – 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• – sel & poivre

1. Pour la pâte à l’huile d’olive:
2. Personnellement, j’ai utilisé le programme pâtes levées de ma MAP, donc, y mettre tous les ingrédients et lancer le programme.
3. Une fois celui-ci terminé, sortir le pâton, le séparer en 2 boules de poids identique.
4. Etirer la pâte (surtout ne pas l’étaler au rouleau, c’est un sacrilège, hihi!) et l’étendre sur une plaque à pizza, utiliser un peu de semoule de blé dur en lieu et place de la farine, si la pâte colle trop.
5. Laisser reposer près d’une source de chaleur, à l’abri des courants d’air.
Pour le montage:
6. Je ne note pas les quantités, car cela dépend vraiment des goûts de chacun 😉
7. Dans une marmite, faire revenir la gousse d’ail entière quelques secondes et ajouter les épinards, les faire revenir quelques minutes, saler & poivrer, réserver.
8. Préchauffer le four à th. 8 (240°C)
9. Garnir vos pizzas avec les ingrédients cités ci-dessus et enfourner pendant environ 15 minutes.