Poulet rôti aux courgettes – Roasted chicken and zucchini

Poulet rôti aux courgettes – Roasted chicken and zucchini

Voici un plat rapide, facile, demandant quand même quelques ingrédients qui sont présents dans tous les foyers créole 😉

J’adore faire ce genre plats qui demande peu de préparation, surtout en semaine, quand l’emploi du temps ne laisse pas énormément de temps à la cuisine.

Poulet rôti aux courgettes

Poulet rôti aux courgettes

Yield: pour 5 à 6 personnes
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 50 minutes

Ingredients

  • 12 pilons de poulet
  • 4 grosses courgettes lavées avec la peau et coupées en brunoise (petits dés)
  • 2 oignons pelés et coupés en quartier
  • 2 gousses d'ail pelés, dégermés et écrasé en purée
  • 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 tiges de ciboule équeutées et ciselée
  • poivre du moulin
  • 1 branche de thym
  • 10cl d'eau

Instructions

    Préchauffer le four à 240°C (th.8)
    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf l'eau et en réservant un peu de ciboule fraîche.
    Verser le tout dans un grand plat allant au four.
    Enfourner et cuire pendant 35 à 40 min. En remuant de temps à autre.
    À 15 min. de la fin de la cuisson, ajouter l'eau et mélanger.
    Au moment de servir, parsemer le plat du restant de ciboule ciselée.
    Servir avec du riz ou des pâtes

Nutrition Information
Yield 6 servings Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 44Total Fat 1gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 1mgSodium 197mgCarbohydrates 7gFiber 2gSugar 5gProtein 2g

RECIPE IN ENGLISH:

Roasted Chicken and Zucchini

This is the kind of dishes I love to make! Needs the use of several ingredients, which are always on hands in a Creole kitchen nevertheless. Very easy to make, doesn’t ask for too much preparation which is always a plus on week days with a busy schedule.

Roasted Chicken and Zucchini

Roasted Chicken and Zucchini

Yield: 5 to 6 servings
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 50 minutes

Ingredients

  • 12 Chicken drumsticks
  • 4 zucchini, washed and diced
  • 2 onions, peeled and cut in wedges
  • 2 garlic gloves, peeled, degermed and crushed
  • 2 Tbsp oyster sauce
  • 2 to 3 Tbsp soy sauce
  • 2 bunches green onions, chopped
  • Freshly ground black pepper
  • 1 thyme stalk
  • 10cl / 3.50 fl oz water

Instructions

    Preheat oven to 464°F or 240°C (th.8)

    In a big bowl combine all ingredients apart from water and half of the green onions.

    Pour the mix into a big oven tray.

    Bake for about 35/40 minutes.

    Combine from time to time.

    About 15 min. to the end, add the water and combine.

    Before serving, add the leftover green onions.



Notes

Serve with rice , pasta or even mashed potatoes!
Enjoy!

Nutrition Information
Yield 6 servings Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 386Total Fat 17gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 231mgSodium 1228mgCarbohydrates 10gFiber 2gSugar 4gProtein 47g

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